火鍋食材成百上千，哪一種才是重慶人的心頭好？毛肚，是重慶人心目中的寶藏食材，用百吃不厭來(lái)形容都毫不夸張。重慶人對(duì)毛肚愛(ài)得有多情有獨(dú)鐘呢？就說(shuō)光是重慶主城區(qū)的火鍋店每天就需消耗30噸特色毛肚，這個(gè)數(shù)據(jù)確實(shí)讓人嘆為觀止。

接下來(lái)，我們就一起來(lái)挖掘一下，重慶人對(duì)毛肚的偏愛(ài)都體現(xiàn)在哪些方面吧！

毛肚，是千年不變的開(kāi)胃菜

要探索重慶人與毛肚的淵源，還得從火鍋創(chuàng)立之初說(shuō)起。重慶火鍋，原本被稱(chēng)為毛肚火鍋，因?yàn)樵诨疱伋苑ū煌诰蛑?，毛肚是人們燙火鍋的主要食材，并且爽脆的口感與麻辣的鮮香搭配，帶來(lái)了層次鮮明、豐富的口感，味道絕佳，所以千百年來(lái)，人們一直延續(xù)著吃火鍋先燙毛肚的傳統(tǒng)，如此一來(lái)，毛肚也就成了千年不變的開(kāi)胃菜。

毛肚，多種分類(lèi)齊齊開(kāi)涮

重慶人有多喜歡吃毛肚呢？你看看菜單上五花八門(mén)的毛肚品類(lèi)就知道了。一般來(lái)說(shuō)，同樣的食材，在涮菜單上只會(huì)有一種或者兩種不同的品類(lèi)，但毛肚卻打破了這個(gè)慣例。我們細(xì)數(shù)一下一家普通的火鍋店菜單上的毛肚分類(lèi)，竟然多達(dá)5種，有屠場(chǎng)鮮毛肚、限量血毛肚、門(mén)店特色毛肚、綠色毛肚，還有水煮千層肚。不管是質(zhì)地、形態(tài)，還是口感均有所不同，可以說(shuō)毛肚這類(lèi)食材已經(jīng)在火鍋里完全綻放出它的魅力來(lái)。并且這么多分類(lèi)，并沒(méi)有讓重慶人迷了眼，他們堅(jiān)持“只有小孩才做選擇，大人統(tǒng)統(tǒng)都要”的原則，無(wú)論是鮮毛肚還是千層肚，都得放入鍋中齊齊開(kāi)涮，統(tǒng)統(tǒng)吃個(gè)遍。

毛肚，唯一需要點(diǎn)雙份的食材

重慶人在點(diǎn)毛肚的時(shí)候非常豪橫，光是屠場(chǎng)鮮毛肚都得一次性點(diǎn)兩份，因?yàn)橐环萃耆粔虺园?。一般?lái)說(shuō)，一份重慶毛肚份量還是比較充足的，大概能有個(gè)十片左右，但是哪怕是三人用餐，一人也只能涮三片，如何解得了饞呢？想讓自己的胃得到滿(mǎn)足，自然得再點(diǎn)上一份，痛痛快快地享受毛肚帶來(lái)的爽脆口感。而縱觀所有的火鍋食材，能讓重慶人一次性點(diǎn)2—3份的可能也只有毛肚了，這種強(qiáng)烈的偏愛(ài)還不夠明顯嗎？

通過(guò)上述文字的敘述，你感受到了重慶人民對(duì)毛肚的那份真誠(chéng)而又熱烈的喜愛(ài)了嗎？如果你也是火鍋控，歡迎到重慶來(lái)感受“無(wú)毛肚，不火鍋”的江湖豪邁！