阿勒泰是一座怎樣的城市呢？阿勒泰是新疆維吾爾自治區(qū)地區(qū)，與俄羅斯、哈薩克斯坦、蒙古三國(guó)接壤；地貌類(lèi)型復(fù)雜多樣，冬季嚴(yán)寒，寒風(fēng)凜冽，讓人們不由自主地想進(jìn)食一些熱氣騰騰的食物，于是，火鍋便在當(dāng)?shù)亓餍衅饋?lái)。那么，如果想在阿勒泰開(kāi)火鍋加盟店的話(huà)怎么樣呢？有需要注意哪幾點(diǎn)？

其一，市場(chǎng)飽和度

火鍋在阿勒泰流行發(fā)展已經(jīng)不是一兩年的事情了，早在多年前，火鍋的基因就已經(jīng)深植到這片土地里，經(jīng)過(guò)多年的生根發(fā)芽，門(mén)店數(shù)量越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)壓力也就在這片有限的土地上迸發(fā)。所以，我們產(chǎn)生開(kāi)火鍋店想法的時(shí)候，一定要提前考察市場(chǎng)的飽和度，對(duì)當(dāng)前的商區(qū)環(huán)境，商戶(hù)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)行了解，避開(kāi)在已經(jīng)飽和的商圈和區(qū)域開(kāi)店。

其二，差異化經(jīng)營(yíng)

火鍋雖然是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)類(lèi)，但是各個(gè)品牌，各個(gè)區(qū)域的門(mén)店經(jīng)營(yíng)的方式和重心卻不盡相同。有的地區(qū)傳統(tǒng)老火鍋聚集，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入了白熱化階段，這時(shí)你還想在當(dāng)?shù)亻_(kāi)一家比較傳統(tǒng)的火鍋店的話(huà)，壓力不容小覷。而如果我們能轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，尋找經(jīng)營(yíng)空隙，差異化地選擇市井火鍋、啤鹵火鍋等等，則能開(kāi)辟一番新天地。

其三，市場(chǎng)消費(fèi)定位

確立市場(chǎng)消費(fèi)定位，才能便于我們進(jìn)行后續(xù)的開(kāi)店準(zhǔn)備。要知道阿勒泰的餐飲消費(fèi)水準(zhǔn)保持在一個(gè)比較恒定的水平上，但是火鍋消費(fèi)卻有高有低，有的單人自助火鍋，人均40、50元就能吃飽，而有的火鍋人均卻高達(dá)100元，如果你不明白當(dāng)前流行的消費(fèi)趨勢(shì)或者說(shuō)重慶火鍋的人均消費(fèi)，或者說(shuō)沒(méi)把握住主流消費(fèi)群體的基礎(chǔ)消費(fèi)水平的話(huà)，很可能在選擇品牌，經(jīng)營(yíng)定位的時(shí)候“誤入歧途”。所以，我們要提前摸清當(dāng)?shù)氐南M(fèi)力，可以多走進(jìn)幾家當(dāng)?shù)乇容^有名氣的火鍋店去消費(fèi)體驗(yàn)一番，這樣更便于我們做出選擇。

其四，服務(wù)細(xì)節(jié)化

服務(wù)，是一種神奇的力量，出色的服務(wù)為火鍋店加分有著大用處，同時(shí)還能抹掉那些不好的記憶，忘卻不愉快的相處過(guò)程。因此，我們認(rèn)為如果你想在阿勒泰扎根的話(huà)，就一定要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并做到服務(wù)細(xì)節(jié)化，既要考慮顧客顯而易見(jiàn)的大需求，同時(shí)還得關(guān)注隱藏的細(xì)小的服務(wù)需求，比如扎頭發(fā)的橡皮筋、去油污噴霧、眼鏡布供給、充電寶供應(yīng)、兒童座椅需求等等。用細(xì)小、周全的服務(wù)去敲開(kāi)顧客的心門(mén)，自然能得到熱情的反饋。

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