一句“勒是霧都”響徹說唱舞臺(tái)，也將山城重慶的熱度推向了高潮。而想要真正地了解霧都，還得從本地的特色餐飲說起——火鍋?；疱伒穆槔币蜃?，已經(jīng)刻進(jìn)重慶人的DNA里，成為重慶人不可分割的一部分。但是，你知道嗎，重慶人受常年吃火鍋的影響，他們竟然自成一套，擁有了獨(dú)特的重慶火鍋燙菜秘訣。

今天，我們就一起來看看重慶人那些讓人“瞠目”的燙火鍋習(xí)慣吧！

1.不吃毛肚非君子也

重慶人不單單將火鍋視為一種餐飲模式，更是將其視為一種江湖，在火鍋江湖中，人們有一套君子判定法，認(rèn)為不吃毛肚非君子。當(dāng)然，這里的君子并非是指飽讀詩書，有情有義，懂理謙遜的人，而是指會(huì)吃，能深刻理解重慶火鍋文化精髓的人。此話在外人看來可能很荒謬，但是對(duì)重慶人來說卻是真理，因?yàn)槊鞘侵貞c人吃火鍋的基本菜、開胃菜，只有幾片毛肚入喉，才能掀起味蕾風(fēng)暴，所以，毛肚也就順理成章地變成了重慶人與火鍋的標(biāo)配。

2.葷素比例永遠(yuǎn)失調(diào)

重慶人吃火鍋有多怪？看看他們餐桌上葷素的比例就知道了。重慶人吃火鍋有一個(gè)慣例，那就是先吃葷菜，再吃素菜，將葷菜吃個(gè)七八分飽后，素菜才慢慢登場。所以，一般來說火鍋?zhàn)郎系娜澦乇壤际菄?yán)重失衡的，葷素比例可以達(dá)到4:1，甚至更高。這可能就與外地人吃火鍋有所不同了，重慶人對(duì)火鍋加盟店的菜品并不講究營養(yǎng)的搭配，不講究葷素的均勻，只在乎暢快吃肉的感覺！

3.愛吃愛點(diǎn)但永遠(yuǎn)吃不完

重慶人吃火鍋還有一點(diǎn)非常奇怪，那就是愛吃的必須點(diǎn)，但是永遠(yuǎn)吃不完，吃到最后聚餐雙方都開始推卸責(zé)任，“這是你點(diǎn)的得你吃”、“我點(diǎn)的我已經(jīng)吃完了”這樣的言論此起彼伏，雙方處于唇槍舌戰(zhàn)中，吃得大腹便便，最后鍋內(nèi)依舊剩余不少。重慶人可能對(duì)這一點(diǎn)比較有共鳴，像功夫土豆片、海帶苗這些菜品，都是口感很好，十分適合用來燙火鍋的，因而重慶人吃火鍋都會(huì)點(diǎn)上一份，但是前期攝入太多肉食后，胃內(nèi)剩余空間有限，吃到最后，也就吃不下了，土豆剛?cè)脲仯呀?jīng)開始打嗝，想吃又吃不下，土豆也就成了“觀賞性”的食物，真是讓人啼笑皆非。

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