養(yǎng)店期，指的是從投入開(kāi)始到口碑穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)回本、提升火鍋店持續(xù)盈利能力的階段。這一過(guò)程對(duì)很多老板來(lái)說(shuō)，是一個(gè)艱難痛苦的過(guò)程，因?yàn)樵谄陂g他們會(huì)面臨多重問(wèn)題，比如資金鏈斷裂，比如口碑下滑，再比如同行惡性競(jìng)爭(zhēng)等等，每一個(gè)問(wèn)題都會(huì)跟新店的經(jīng)營(yíng)敲上重重的一錘，只有咬牙挺過(guò)，迎難而上，主動(dòng)尋求突破、探索解決之道，方能安穩(wěn)度過(guò)，并縮短養(yǎng)店期。

那么，新開(kāi)的火鍋店都需要多長(zhǎng)的養(yǎng)店期呢？我們又該如何縮短養(yǎng)店期限，盡早穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)呢？

火鍋養(yǎng)店期，一般為6—12個(gè)月

不管我們是自己開(kāi)店，還是與知名品牌合作，前期都有一個(gè)賠本賺吆喝的過(guò)程，畢竟算上開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的費(fèi)用和宣傳支出，前期投入或高達(dá)數(shù)十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)，只有當(dāng)我們將這部分投入資金賺回來(lái)后，一家火鍋加盟店才開(kāi)始真正走上盈利的道路。

如果我們按照普通消費(fèi)級(jí)別來(lái)計(jì)算，三百來(lái)平的火鍋店，每日銷(xiāo)售額大致在1—2萬(wàn)之間，那么計(jì)算下來(lái)每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額大致就是30—90萬(wàn)元之間，在除去日常開(kāi)銷(xiāo)和成本支出后，我們大致還需要6—12個(gè)月才能實(shí)現(xiàn)回本，具體回本周期，還得看前期的投入高低與經(jīng)營(yíng)的方式。不過(guò)養(yǎng)店期結(jié)束，就意味著艱難的前期已經(jīng)渡過(guò)，老顧客的積累已經(jīng)達(dá)標(biāo)，口碑也已經(jīng)宣傳出去了，此后便開(kāi)始步入盈利的模式。

在營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)和品質(zhì)上下功夫，加速門(mén)店步入正軌

當(dāng)然了，養(yǎng)店期的時(shí)間長(zhǎng)短，行業(yè)內(nèi)并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的一年半載，而有的則憑借出色的運(yùn)營(yíng)方式，通過(guò)短短4個(gè)月的時(shí)間，便回本了。如此看來(lái)，回本周期的長(zhǎng)短，養(yǎng)店期的時(shí)間長(zhǎng)短，跟自己的經(jīng)營(yíng)方式有莫大的關(guān)聯(lián)。

那么如何縮短養(yǎng)店期呢？如何加速門(mén)店步入正軌呢？告訴大家一定要在營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)和品質(zhì)上下功夫。食材品質(zhì)、門(mén)店服務(wù)不用多說(shuō)，高品質(zhì)才是火鍋店根本，如果這兩者不過(guò)關(guān)，火鍋店遲早會(huì)被淘汰。而在這里，我們想重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷(xiāo)的重要性。很多人擔(dān)心前期投入成本過(guò)高，加重運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān)，于是在營(yíng)銷(xiāo)方面舍不得出錢(qián)出力，導(dǎo)致開(kāi)業(yè)效果不好，沒(méi)什么人氣，這其實(shí)是得不償失的，前期少花幾千元，后期損失的可是幾萬(wàn)元，甚至幾十萬(wàn)元，實(shí)在不是明智之舉。

由此我們可以看出，一定要舍得在營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)、品質(zhì)上花心思，這樣才能確保經(jīng)營(yíng)效果，保障門(mén)店盡快步入正確的軌道。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！