奉節(jié)，是重慶市的東大門，位于長江三峽庫區(qū)腹心。歷史上奉節(jié)被稱為“控帶二川，限隔五溪，據(jù)荊楚之上游，為巴蜀之喉吭”。近日，一位來自奉節(jié)的王先生想在奉節(jié)開一家火鍋店，但卻不知道如何在前期活躍人氣，為此他咨詢了許多朋友都沒得到滿意的答案。今天，我們就結(jié)合市場發(fā)展趨勢(shì)和以往經(jīng)驗(yàn)，跟大家分享三個(gè)方法吧！

1.現(xiàn)場游戲互動(dòng)

吃火鍋，我們一般都是拖家?guī)Э诘模貏e是周末，人們都想帶著長輩或者小孩去吃一頓滋味十足的火鍋，來犒勞一下辛苦的大家，并且享受團(tuán)聚的美好時(shí)光。因而，如果我們想把消費(fèi)現(xiàn)場的人氣活躍起來的話，就得找到跟小孩、長輩、中年消費(fèi)群體互動(dòng)的方法，讓他們主動(dòng)參與到門店的線下活動(dòng)中來。比如通俗易懂，又能傳播中華古典文化的成語接龍，通過競賽的方式，讓消費(fèi)者參與到火鍋店吸引人氣的活動(dòng)中來，勝出者可獲得現(xiàn)場優(yōu)惠券，由于活動(dòng)力度可觀，再加上活動(dòng)趣味性十足，有看頭，因而參與者和旁觀者慢慢就能聚集起來。

2.現(xiàn)場精彩表演

不知道大家是否發(fā)現(xiàn)了這樣一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，如果你走在街上抬頭往天空瞧一瞧，身邊的人也會(huì)立馬追隨你的目光，不自覺地也往天空瞧一瞧，慢慢地越來越多的人望向天空，至于看什么，誰也不知道。不得不說，愛湊熱鬧，是人的本性，哪里有好奇的事情發(fā)生，哪里就不愁人氣。因此，我們可以抓住這一人物特性，在火鍋店內(nèi)外進(jìn)行表演，讓歌舞感染周圍的群眾，從而像一塊磁鐵一樣，將這些觀眾吸引過來。在外看表演看久了，自然就會(huì)進(jìn)店吃頓火鍋飽腹，另外如果店內(nèi)還有更加精彩的演繹的話，人們也會(huì)連進(jìn)去點(diǎn)上一桌菜，邊吃火鍋邊欣賞。

3.現(xiàn)場不間斷吆喝

吆喝，是一種傳承下來的火鍋店開店宣傳技巧，雖然這種方式比較老套，但是未必效果不好。一般來說，在開業(yè)前期我們會(huì)安排一些工作人員假扮玩偶，在店門口發(fā)氣球、棒棒糖，或者贈(zèng)送某些精美的小禮品，通過吆喝的方式把周圍人的目光聚集起來，自然人氣就升高了。只是，我們?cè)谶汉葧r(shí)要注意的是，千萬不要虎頭蛇尾，不要前期賣力吆喝，但后期卻敷衍了事，店門口沒人招呼，客人流失了也不知道。要知道火鍋是一個(gè)囊括夜間所有時(shí)間段的餐飲消費(fèi)，即使到夜間八九點(diǎn)，依舊有不少人沒吃飯，等待著吃一頓美味呢，所以，這時(shí)我們依舊要堅(jiān)持、熱情地吆喝，與它們進(jìn)行熱烈的互動(dòng)，邀請(qǐng)過往行人進(jìn)店品嘗佳肴。

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