自2020年起，新冠疫情就成了籠罩在餐飲行業(yè)上空的一大陰影，讓市場消費活力驟減，餐飲收入也逐漸縮減。一家重慶火鍋加盟店店想要在如此環(huán)境之下生存下去，必須得有所作為，主動出擊才行。那么，該怎樣作為才能提升顧客的消費意識，增強(qiáng)門店營收呢？我們認(rèn)為以下幾個方法值得參考和借鑒。

其一，在線發(fā)放優(yōu)惠券

受到疫情的沖擊，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)消退是必然的，并且這種沖擊并不單單是針對餐飲消費，對其他產(chǎn)業(yè)的影響和沖擊也非常明顯，想要重新恢復(fù)消費市場的活力，必然得有所作為提振消費，很多商場和政府的做法是分發(fā)消費券，提起消費者的消費興趣，讓他們重溫消費的快樂?；疱伒暌嗫梢匀绱俗?，我們可以通過官方微信號或者微博等自媒體渠道，發(fā)起在線互動活動，參與者皆有機(jī)會獲得價值不等的優(yōu)惠券，比如價值50元、100元不等的消費面額，從而喚醒顧客的消費意識，達(dá)到活躍門店消費的目的。

其二，營造健康、無菌的消費環(huán)境

顧客消費意識不強(qiáng)，還有可能與安全隱患有關(guān)，擔(dān)心用餐環(huán)境不干凈，未進(jìn)行徹底的消毒。針對這樣的疑問，我們則要展示門店的消毒情況，全力打造干凈、無毒、舒適的用餐環(huán)境。除了要對店內(nèi)的碗筷、桌椅進(jìn)行全面消毒外，還得對地面，以及后廚，廁所等重點區(qū)域進(jìn)行精準(zhǔn)消毒，將細(xì)菌消滅，讓空氣清新暢通，并且除了全方位消毒外，還得多時段消毒，在餐前、餐后定點進(jìn)行消毒，全面營造一個值得信賴的用餐空間。

其三，轉(zhuǎn)型升級，健康型鍋底市場大

疫情帶給餐飲行業(yè)的影響是方方面面的，不光對消費力有沖擊，更重要的是對餐飲未來的發(fā)展方向也起到了一定的影響。我們可以看到，經(jīng)過本次疫情，健康型鍋底（養(yǎng)生菌湯鍋、養(yǎng)顏番茄鍋、滋補(bǔ)蹄花鍋等）開始崛起，持續(xù)得到消費市場的青睞，所以，在疫情期間我們也要懂得察言觀色，辨析當(dāng)前的發(fā)展趨勢，不斷轉(zhuǎn)型升級，向健康型火鍋邁進(jìn)，用健康餐飲理念吸引顧客到店消費。

疫情期間火鍋店如何提升顧客的消費意識？上文朝天門火鍋已經(jīng)給出了相關(guān)的分享，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，再一起探討火鍋的營商之道。