疫情，對餐飲行業(yè)的沖擊是非常直觀的，在疫情還未完全消散的時候，大家對外出消費仍然抱著一個觀望的態(tài)度，一旦聽到一些謠言或風(fēng)聲大家便人心惶惶，不敢外出消費，各個餐飲店的生意由此也就冷清下來。雖然疫情未完全過去，但是大家仍然需要正常的生活，餐飲店也需要正常運轉(zhuǎn)，如果長期沒人光顧、生意冷清，火鍋店必然要面臨裁員、閉店的現(xiàn)實問題。

那么面對反復(fù)的疫情，餐飲人如何才能破局而出呢？我們一起來看看朝天門火鍋是怎么做的吧！

首先，疫情期開展線上外賣服務(wù)

無論是作為一個合格公民，還是作為一個有社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，我們都應(yīng)該積極響應(yīng)防疫政策，在疫情嚴(yán)重期間應(yīng)該暫停營業(yè)，為自身和消費者以及社會的安全穩(wěn)定貢獻(xiàn)自己的一份力量。但是，暫停堂食并不意味著我們就直接歇業(yè)了，朝天門火鍋靈機(jī)一動迅速開展了線上火鍋店無接觸外賣服務(wù)，全力保障食品安全，讓消費者不用出門也能在家“宅享”美味。

然后，做好防疫措施間隔用餐

雖然，目前疫情反復(fù)，并沒有完全消散，但是在大多數(shù)城市，人們的日常行動已經(jīng)恢復(fù)至疫情之前的正常水平，即人們只需要做好防疫措施，帶好口罩，保持安全距離，即可隨意外出，并在外就餐。而作為餐飲門店來說，我們也要防微杜漸，不能松懈管理，要將防疫措施落到實處，為顧客提供安心的用餐環(huán)境，一來需要求員工做好個人防護(hù)，同時還得嚴(yán)格監(jiān)察員工的身體健康情況，并設(shè)置間隔用餐的機(jī)制，保持安全用餐距離。此舉雖然對門店容客量有一定的影響，但卻獲得了顧客的認(rèn)可，能讓他們放心消費，反而能起到引增客流量的效果。

其次，全員接種疫苗，提供安心用餐環(huán)境

疫情期間，人們不敢外出用餐，一是怕店內(nèi)人流量大，防護(hù)措施不當(dāng)易感染，二也擔(dān)心店內(nèi)工作人員的健康情況。為了營造一個安心的用餐環(huán)境，我們得多措并舉，證明員工自身的健康和安全，讓顧客可以把心放在肚子里。一來可以在店門口張貼員工健康碼的截圖，二來也可以在衣服明顯的位置標(biāo)注“已接種疫苗”字樣，讓顧客可以放心交流溝通，享受本次的美味和服務(wù)，如此安心、舒適的體驗，顧客還有何顧慮呢？自然都愿來、敢來消費，生意也就慢慢好起來了！

作為一家餐飲門店來說，我們無法控制疫情，但卻可以改變自己的營業(yè)方式，增強(qiáng)顧客對我們的消費信心，從而扭轉(zhuǎn)生意冷清的局面。以上就是我們的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！