撫順，是雷鋒精神的發(fā)祥地，亦是遼寧省重要水源保護(hù)地，在歷史上素有“煤都”之稱。這樣資源富集的城市，潛在著令人神往的商業(yè)機(jī)遇。在創(chuàng)業(yè)大潮的挾裹下，越來(lái)越多的人投身火鍋事業(yè)，準(zhǔn)備開一家熱辣十足的重慶火鍋加盟店。

但是你知道在開店前需要做哪些規(guī)劃嗎？朝天門火鍋告訴你，這四件事情必須做！

其一，了解當(dāng)前較火的餐品

想開好一家火鍋店，流程比較繁瑣，不僅需要做好相關(guān)的物資物料的準(zhǔn)備，同時(shí)還得做好前期的規(guī)劃和了解。比如我們得提前規(guī)劃門店經(jīng)營(yíng)的方向，是僅靠單一的火鍋產(chǎn)品盈利，還是可以嘗試多線經(jīng)營(yíng)火鍋店方式。而關(guān)于發(fā)展路線的確定，則可以從當(dāng)前較火餐品的了解入手，了解目前火鍋市場(chǎng)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以及比較受歡迎的餐品類型，從而幫助我們依葫蘆畫瓢地經(jīng)營(yíng)。

其二，了解現(xiàn)有的管理模式

開火鍋店不僅是一門生意，更是對(duì)老板自身管理能力的一種考驗(yàn)，因?yàn)橐患一疱伒晗胍樌⒂行?、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，離不開有效的管理方式。大多數(shù)老板在開店前并沒有接觸過(guò)管理學(xué)，對(duì)管理的概念也很模糊，管理技巧也可能比較老套，效果自然比較差。所以，我們?cè)陂_店前可以抽空進(jìn)修，多看一些與管理相關(guān)的書籍和視頻，從中找到管理之道，為后續(xù)的經(jīng)營(yíng)管理做好知識(shí)的積累和鋪墊。

其三，了解當(dāng)?shù)氐闹С鏊?

火鍋，雖被視為平價(jià)餐飲，但是不同城市、不同門店的消費(fèi)卻高低不一，有的人均60元就能吃到飽，而有的則需要100~200元。針對(duì)不同的餐飲市場(chǎng)，我們要選擇不一樣的火鍋品牌，比如在消費(fèi)力不高的小縣城，我們可以選擇一些小型的火鍋連鎖品牌，而在一些一、二線城市，我們就必須選擇請(qǐng)客有面，有知名度的火鍋品牌。所以，在開店前，我們必須細(xì)致了解當(dāng)?shù)氐娜司M(fèi)水平，從而選擇定位相匹配的餐飲加盟品牌。

其四，做好店址的考察和選擇

當(dāng)然了，火鍋店前期的規(guī)劃方面多、范圍廣，但有一點(diǎn)是你不管多忙，不管多累都必須得做好的，那就是店址的考察和選擇。選擇耗時(shí)又耗腦，很多老板提之頭痛，于是全權(quán)交給中介，中介覺得好的，絲毫不思考和評(píng)估便簽訂合同了。這種做法其實(shí)有風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橹薪榻榻B的房源未必是優(yōu)質(zhì)鋪面，也有可能是長(zhǎng)期租賃不出去的商鋪，所以，我們必須親自對(duì)門店的客流量以及附近的商業(yè)環(huán)境進(jìn)行充分的調(diào)查，在確保門店開業(yè)后能獲得旺盛的客流量的情況下，再簽署合同。

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