臨汾，素有“膏腴之地”的美稱，通過多年的發(fā)展，該地已形成多元產(chǎn)業(yè)體系。其中餐飲行業(yè)更是展示出了蓬勃的發(fā)展力，于是很多朋友都投身到火鍋產(chǎn)業(yè)中，做起了火鍋店的老板。但是，門店之多，競爭之激烈，常常遇到同行搶生意，這可怎么辦？

1.腳踏實地拼品質(zhì)

由于一個限定的商圈或消費區(qū)域，所擁有的消費者數(shù)量是恒定的，因此我們各個門店就要在一鍋湯里找食吃，這就難免會出現(xiàn)互相搶顧客的情況。

而無論別人是以何種方式開始宣傳、爭搶顧客資源，我們都不要盲目地去跟風(fēng)，而要立足餐飲之本——火鍋的品質(zhì)，做好鍋底、菜品、酒飲、小吃、甜品的品質(zhì)保障，才是長遠(yuǎn)的獲客之道。

2.竭盡全力拼服務(wù)

其實，觀察如今的火鍋市場，大多數(shù)店家的競爭方式都殊途同歸，都是通過讓利的方式，讓顧客心動，從而產(chǎn)生消費。但是我們要反思一下，打折能讓顧客消費一次，但能讓顧客持續(xù)消費嗎？

我想答案顯然是否定的，要想得到顧客發(fā)自內(nèi)心的認(rèn)可，我們必須得做好服務(wù)，比如可以提供一些個性化的服務(wù)，如免費為顧客擦皮鞋，免費為顧客定制兒童玩具等等，都能讓人感受到差異化的服務(wù)，從而提升好感度。

3.放平心態(tài)拼品牌

隨著火鍋市場從業(yè)者的增多，我們不得不承認(rèn)，老板肩上的責(zé)任和壓力越來越大這一事實，但是壓力就像雞蛋，從外打破是破壞，從內(nèi)打破是成長。

因此我們要平衡好自己的心態(tài)，不能過分焦慮和急躁，而應(yīng)該沉下心來，思考如何發(fā)揮自身火鍋店的品牌優(yōu)勢，從而擴(kuò)大影響力。比如，我們可以舉辦新品品鑒會，邀請老顧客到店品嘗潛心研發(fā)的新品，在品鑒的時候再一次輸出品牌文化和內(nèi)涵，從而提升顧客認(rèn)可度，建立牢固的消費關(guān)系。

以上就是朝天門火鍋為大家分享的思路和方法了，希望能幫你在創(chuàng)業(yè)路上越走越順，當(dāng)然在此也祝各位朋友生意興隆，財源廣進(jìn)！