晉州，地處河北省中南部，是魏征的故里，也是創(chuàng)造力爆發(fā)、年輕人聚集的活力城市，當(dāng)?shù)氐牟惋嬒M，被年輕人主導(dǎo)，受年輕化思潮的影響，發(fā)生著較大的變動。那么，在晉州開火鍋加盟店，如何與新潮的年輕人接軌呢？我們認(rèn)為以下三點創(chuàng)新很重要！

菜品制作環(huán)節(jié)的創(chuàng)新

菜品如何制作？傳統(tǒng)的火鍋店都是由員工簡單加工，后由前廳服務(wù)員端上桌即可。這種模式并非不好，只是少了一些新意，也讓自己失去與顧客互動的機(jī)會。為什么這么說呢，因為現(xiàn)在火鍋行業(yè)的競爭已經(jīng)上升到激烈的程度，人們除了要在產(chǎn)品上發(fā)力競爭外，還可以花巧思，在菜品制作環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新，比如現(xiàn)場切割大刀腰片，讓人親自感受到師傅了得的刀工，腰片吃起來也更有滋有味。

上菜環(huán)節(jié)的創(chuàng)新

年輕人喜歡的東西就是有趣、與眾不同、個性化，你想要打動他們的心，就得符合這幾個要求。有些火鍋店深諳此理，在上菜環(huán)節(jié)上進(jìn)行創(chuàng)新，比如飛餅和舞面，將制作與上菜環(huán)節(jié)合二為一人，讓人感受到新意，另外機(jī)器人上菜也逐漸流行起來，當(dāng)然還有一些火鍋店為了打造仙氣飄飄的意境感，等菜品上桌后，往里倒水開水，煙霧立刻縈繞而上，讓人拍手稱絕。

造型擺盤上的創(chuàng)新

如何創(chuàng)新擺盤，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的一大重要命題，不僅關(guān)系著個別門店的經(jīng)營收入，更影響著行業(yè)的發(fā)展速度，以及年輕人的喜愛度。所以，無論從個人利益的角度，還是從為行業(yè)貢獻(xiàn)的角度，我們都得開拓思維，在擺盤上進(jìn)行顛覆式的創(chuàng)新。具體怎么做？建議各位從這三點進(jìn)行考慮，一餐具是否具備質(zhì)感和年代感，二是食材的特性有沒有充分發(fā)揮出來，三是否具備規(guī)則感和視覺的美感，千萬不能亂糟糟的一團(tuán)，會影響顧客食欲。

希望朝天門火鍋的分享，能幫你的火鍋店盡快地融入年輕人的市場，如還有其他疑問，也可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！