火鍋，自帶熱辣屬性，在餐飲界的人氣居高不下，不少朋友眼見火鍋發(fā)展越來越火，便不再滿足于淺層的品嘗和享受，而是想要深入轉(zhuǎn)戰(zhàn)火鍋行業(yè)，直接上手開一家火鍋店。那么，新手開火鍋店該如何從頭做起走呢？真的有必要做火鍋加盟嗎？我們一起來文中找答案！

情況一：沒餐飲經(jīng)驗，更不會炒料

你別看近年來躋身火鍋行業(yè)的人數(shù)越來越多，但其實其中有過半的人都沒有餐飲經(jīng)驗，他們既不懂開店的流程，也厘不清餐飲店的運營思路，連核心的問題如何炒料都不知道，可以說是，一問三不知。如果你也正處于這樣一個尷尬的境地，那么建議優(yōu)先選擇加盟，讓品牌總部來扶持你開店，這樣會規(guī)范和清晰得多。

情況二：有從業(yè)經(jīng)驗，但不會炒料

當(dāng)然，也有小部分創(chuàng)業(yè)者，是有行業(yè)經(jīng)驗累積的，他們可能開過中餐店，也有可能在火鍋店上過班，對餐飲門店的管理和運營有一定的了解，但就是不會炒料。針對這種情況，我們建議你要么去餐飲培訓(xùn)，通過數(shù)月學(xué)習(xí)掌握專業(yè)的炒料技藝，要么直接加盟十大品牌火鍋，從總部那里獲得底料的支持，無需學(xué)習(xí)周期，口味相比自制更加穩(wěn)定。

情況三：有豐富的經(jīng)驗，也懂味道的把控

如果你不屬于以上兩類，而是餐飲經(jīng)驗豐富，懂得如何把控味道的餐飲能手的話，那么你自己運營一家火鍋店是完全沒有問題的。只是，如今各大火鍋品牌都加大了營銷的力度，提振了品牌的名氣，小門店生存的空間就更小了，鑒于此，不妨選擇品牌火鍋加盟，借助他們的模式和名氣來運營，對開拓火鍋市場更有幫助。

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