舒蘭，隸屬于吉林省吉林市，位于吉林省的中北部，是一座地域遼闊，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市。在這座城市中，你不僅品嘗到當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，同時還能看到無數(shù)個大大小小的火鍋店在“爭寵”。沒錯，舒蘭人對火鍋的熱情日漸高漲，以致于很多人都想創(chuàng)業(yè)開火鍋加盟店，但是競爭激烈，如何才能聚集人氣呢？掌握這3條開店原則或許對你有所幫助。

1.要有明確的產(chǎn)品定位

曾有一家火鍋店在開業(yè)初期生意還不錯，也經(jīng)常排隊，老板是一個年輕的90后，為了進(jìn)一步地拓客，便不斷地推出新品，當(dāng)下什么受歡迎，便模仿追尋什么，原本火鍋店的定位是老火鍋，原味火鍋，可是發(fā)展到后期竟然以甜品和鹵味為重，并且還不斷向新味型的火鍋底料傾斜，定位越來越不清晰，以致于顧客根本想不起這家火鍋店有什么特色和招牌，從而喪失了原本的競爭力，也失去了原有的顧客群體。

2.差異化更易于形成經(jīng)營優(yōu)勢

雖然每一位處于奮斗中的火鍋人都在同一條賽道上競爭，但是我們卻可以通過差異化的發(fā)展，走出自己的特色之路來。比如當(dāng)?shù)厝莵碜源ㄓ宓睦匣疱仯b修上大多遵循傳統(tǒng)復(fù)古的風(fēng)格，這時我們就不要再走他人走過的路了，建議另辟蹊徑，開一家復(fù)古返潮，充滿80、90年代氣息的市井火鍋，往往能讓人眼前一亮。

3.接近受眾的選址原則

開火鍋加盟店看似是一個千頭萬緒的工作，但它的核心點只有兩個，一個是品牌的選擇，另一個則是火鍋店的選址。只要你在這兩點上沒有走錯路，開業(yè)后的人氣自然不會低。但是由于缺乏市場調(diào)研和專業(yè)的選址技巧，很多人在選址時往往會陷入誤區(qū)，以為將店開在人流量大的地方就一定能掙錢，其實不然，旺盛的人流量并不一定會為你轉(zhuǎn)換更多的顧客，只有當(dāng)附近的消費群體是我們的受眾的時候，我們才能用人流量的大小去衡量一個位置的利弊，因此在選址時一定要采取接近受眾的選址原則，提前對周遭的消費群體進(jìn)行調(diào)研。

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