大安，位于吉林省西北部，是一座經(jīng)濟(jì)活躍，興盛繁榮的城市，當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)非常好，前景一片光明，于是很多朋友都想借著如此好的東風(fēng)，在大安開(kāi)一家火鍋加盟店，但是作為從未涉獵餐飲行業(yè)的外行來(lái)說(shuō)，如何才能將店開(kāi)好呢？這份開(kāi)店指南請(qǐng)你收好！

前期規(guī)劃：

俗話(huà)說(shuō)得好，有備無(wú)患，當(dāng)我們投手開(kāi)火鍋加盟店前，需要事先做好前期的規(guī)劃，才能保障后路順暢。比如店開(kāi)在哪里，又針對(duì)哪些人群，做怎樣的前期宣傳策劃，如何構(gòu)建、磨礪團(tuán)隊(duì)等等，這些都是老板要提前深入思考的。

開(kāi)店選址，是一個(gè)復(fù)雜的綜合性問(wèn)題，需要我們綜合人流量、投入資金、交通因素進(jìn)行綜合評(píng)判，在投入和回報(bào)之間找到平衡才行。一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)谶x址時(shí)可以靠近商圈，以及消費(fèi)體量大的居民區(qū)周?chē)际遣诲e(cuò)的選擇。

前期宣傳，分為兩大版塊，即線(xiàn)上和線(xiàn)下。線(xiàn)下主要是常規(guī)的地推廣告以及傳單的派發(fā)等等，而線(xiàn)上則是借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，實(shí)現(xiàn)品牌曝光和開(kāi)業(yè)訊息的傳達(dá)，比如在各大平臺(tái)投放廣告，又或者借助本地網(wǎng)紅的傳播力量進(jìn)行互動(dòng)宣傳。

團(tuán)隊(duì)構(gòu)建，一家火鍋店想要高速、高質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，離不開(kāi)高素質(zhì)人才的構(gòu)建，于火鍋店而言每個(gè)崗位都有自己的分工，都對(duì)火鍋店的運(yùn)營(yíng)起著推動(dòng)的作用，因此我們?cè)谇捌谝欢ㄒ蚶稳瞬呕A(chǔ)，層層篩選優(yōu)質(zhì)人才，構(gòu)建出色的火鍋店經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)。

正式投入：

經(jīng)過(guò)詳密的前期規(guī)劃后，我們就要開(kāi)始著手開(kāi)業(yè)了，在開(kāi)業(yè)的過(guò)程中我們又需要做哪些籌備呢？開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃、員工的日常培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)技巧的應(yīng)用。

開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃，活動(dòng)策劃是否成功，直接影響了后續(xù)的客流量，因此老板們要高度重視，切不能潦草地推出活動(dòng)，一般來(lái)說(shuō)，在策劃活動(dòng)的時(shí)候，我們離不開(kāi)折扣的主題，但與此同時(shí)，還得讓形式更有創(chuàng)意，比如通過(guò)微笑測(cè)試，為微笑值達(dá)到滿(mǎn)分者提供半價(jià)用餐的機(jī)會(huì)等等。

員工日常培訓(xùn)，火鍋店的工作看似非常瑣碎，也沒(méi)什么技術(shù)含量，但卻切實(shí)地考驗(yàn)著團(tuán)隊(duì)的合作和凝聚力，比如前廳與后廚的配合，迎賓與前廳的合作等等，這些工作內(nèi)容都是一環(huán)緊扣一環(huán)的，只有彼此之間形成高度默契，才能為服務(wù)提速。因此我們一定要加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，在提升專(zhuān)業(yè)度的同時(shí)，重點(diǎn)打造彼此配合的默契。

運(yùn)營(yíng)技巧的運(yùn)用，火鍋店運(yùn)營(yíng)技巧是一個(gè)比較宏觀的話(huà)題，我們既要通過(guò)親切、接地氣的服務(wù)讓顧客感受到溫暖，同時(shí)還得創(chuàng)新地花式營(yíng)銷(xiāo)，比如現(xiàn)在很多火鍋店都會(huì)在鍋底上大做文章，把底料做成小動(dòng)物或者某些特定的形狀，賦予其視覺(jué)上的價(jià)值，提升顧客的消費(fèi)質(zhì)感，從而獲得更多人的追捧。

綜上我們可以看出，開(kāi)火鍋店是一項(xiàng)復(fù)雜且瑣碎的工作，只有理清思路，并將每一步都落到實(shí)處，才能打好運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，也才能擁有旺盛的人氣。以上就是朝天門(mén)火鍋的總結(jié)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！