一說到重慶,似乎就少不了說到重慶的火鍋,曾經(jīng)的沿江碼頭似乎還有當(dāng)年的老舊模樣,而千百種勾魂攝魄的味道正在街角升騰,匯聚成了重慶獨(dú)特的山水滋味,火鍋,已成為重慶的一張名片。然后到了重慶,不來感受火鍋的,那是一種矯情,也是一種拘謹(jǐn)!但是,要說歷史與傳承,重慶火鍋,在“朝天門”。

眼下,重慶也是一派寒冬氣息,但還有一半陽光,染了冬季,另外一般是火鍋,入了暖夢,這分明是在挑惹這季寒冬。長江流水不息穿城而過,江上依然有行走的船只,像是在昭示兩岸沿江曾經(jīng)的過去。朝天門,它曾是城里,最大的碼頭,是最大的貨運(yùn)集散地,拉船的纖夫因生計而聚眾而食,同煮一鍋,創(chuàng)造了一種粗放的飲食形式,這是重慶火鍋?zhàn)畛醯碾r形。因而,朝天門也被認(rèn)為是重慶火鍋的發(fā)源之地。

1935年,朝天門就不再只有碼頭,也誕生了朝天門火鍋,它看似和普通火鍋無異,唯有它極其寬敞的“空間”里,將重慶地標(biāo)與重慶火鍋融合一體,形成了品牌獨(dú)一無二的魅力。

也曾經(jīng)想偷一把安靜,把朝天門兩江春水撫平,就在碼頭邊上守著陽光,將火鍋經(jīng)營,給食客們冬日里難得的晴朗與熱情;但還是買了一杯微醺,它踩著時光,已撲散到了全國各地。適合創(chuàng)業(yè)的人們作為投資的項目,也適合和朋友桌前歡聚,間或的也可以望一眼這城市無邊的美色與夜景。如今,全國已有600余家火鍋加盟分店,并在湖北、山西、江蘇、四川設(shè)立了分公司,覆蓋全國。

火鍋,自然是重慶火鍋,但又對重慶火鍋和餐食做了創(chuàng)新,除卻麻辣鮮香的原味老火鍋,也還有香辣可口的美蛙魚頭,秘制板栗雞算得上鍋底的翹楚,健胃養(yǎng)顏,滋補(bǔ)養(yǎng)心;還有食材多樣的肥牛、干鍋與川菜,火鍋的風(fēng)采不同,代表的心事各異。朝天門根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨偷男那椤⑾埠没蚬适?特別調(diào)制底料與搭配菜品,滿足他們的需求。反正,美食“從不拒絕任何一位客人”,朝天門也是一樣。

它,雖不是雄渾二鍋頭,更不求三碗不過崗。不過,這個寒冬,但飲一杯烈酒,在朝天門配上熱辣的一頓火鍋,撩惹時光,享受溫暖,還有一種江湖的縱情與肆意!或許,在朝天門等待你的不是一頓火鍋,也有一段故事!