梅河口，是吉林省中部和東部核心區(qū)的節(jié)點城市，那么當(dāng)?shù)赜袥]有創(chuàng)業(yè)開店的環(huán)境和市場氛圍呢？如果我們想在梅河口火鍋加盟店又該如何運營呢？今天，朝天門火鍋告訴你，想要開出能盈利的火鍋加盟店，還得掌握以下運營訣竅：

1.開店講究“地利”

成功之路中，天時地利人和是必不可少的三要素，它囊括了所有我們需要具備的條件。何為天時？指的是有發(fā)展的機遇，何為人和？指的是人才具備，人心團結(jié)，而地利指的又是什么呢？就是我們的環(huán)境，坦白點來說，就是有一個交通便利、能聚集客流的門店。因此，在開店的過程中，我們一定要謹(jǐn)慎選址，要對周圍的環(huán)境和業(yè)態(tài)進行摸底分析，商圈的人口密度，消費支出，性別比例，流動人口、消費傾向等等，都要逐一調(diào)研才行。

2.迎賓選得好，顧客少不了

迎賓，是火鍋店的重要角色，十分考究人才的選用能力，因為迎賓選得好與否，直接決定了過往行人的進店率，對火鍋店的生意產(chǎn)生著深遠(yuǎn)的影響，因此我們在選人定崗的時候，一定要多維度地評價、考核當(dāng)前的員工是否能勝任這份重任?？己说膬?nèi)容主要分為以下幾點，一是否具備親和力，二形象氣質(zhì)是否過關(guān)，能否代表門店形象，三笑容是否有感染力和號召力，四是否具備一定的營銷意識，能否在顧客猶豫不決時將其吸引到店消費。

3.收集顧客意見，匯總分析改進

火鍋行業(yè)是一個齊頭并進的產(chǎn)業(yè)，要知道每年市場上都有數(shù)以萬計的品牌產(chǎn)生，如果不進行優(yōu)化改進，提升質(zhì)量的話，很容易被他人落下。但是如何改進才能提升我們的核心競爭力呢？我們認(rèn)為探清顧客在想什么很重要，建議設(shè)立一個反饋機制或者問卷調(diào)查，讓顧客對我們進行打分，指出不足，以及值得發(fā)揚提倡的地方，老板每周將這些反饋內(nèi)容匯總，并進行分析改進，比如大多數(shù)人都認(rèn)為鍋底味道偏辣，或者菜品偏少的話，你就需要調(diào)整口味和份量，以滿足市場需求，只有緊跟消費者，才不至于被市場淘汰。

以上就是我們通過多年的市場經(jīng)驗總結(jié)出的寶貴內(nèi)容，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！