吉林，是吉林省地級市，位于吉林省中部，是一座罕見的省市同名的城市。近年來，當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龌盍Ρ对?，為了更好、更全地捕獲老少食客，很多人都萌生了在吉林開火鍋加盟店的想法，但是開店是一門生意經(jīng)，我們需要注意什么呢？

1.了解周邊消費(fèi)水平，合理定價(jià)

不同的城市、不同的地區(qū)，消費(fèi)力高低不同，如果我們不對周遭的消費(fèi)水平進(jìn)行全面地調(diào)查的話，很容易出現(xiàn)定價(jià)不合理的現(xiàn)象，比如你將火鍋店開在一個(gè)消費(fèi)力較弱的居民區(qū)，大眾的消費(fèi)能力還停留在人均50~80元的水平，但你的火鍋店最低消費(fèi)水準(zhǔn)都是人均100元的話，顧客怎么消費(fèi)得起呢？所以為了避免定價(jià)過高，顧客不光顧，一定要提前了解周邊的消費(fèi)水平。

2.掌握顧客消費(fèi)心理，取巧營銷

營銷，是經(jīng)營好火鍋店策略必要的，是我們獲客、拓客的渠道和方式，但是如何正確營銷，很多人卻不得而知。其實(shí)，要想有好的營銷思路，首先就得摸清顧客在想什么，比如年輕人喜歡各種新穎又潮的東西，那么我們就可以制定一些潮味十足的周邊產(chǎn)品，用作滿額贈(zèng)品，一來促進(jìn)他們的消費(fèi)，二來也可以進(jìn)一步展示品牌的實(shí)力和個(gè)性。

3.菜品保質(zhì)保量，生意才能恒久

由于重慶牛油火鍋味濃厚，在加上花椒、辣椒的大麻大辣，能掩蓋食物本身的味道，于是很多老板便投機(jī)取巧，將存放過久的食材，或者質(zhì)量較差的菜品呈現(xiàn)給顧客，以為不會被顧客發(fā)現(xiàn)，但其實(shí)，食材的好壞、新鮮與否，舌尖是能感受出來的，新鮮食材不僅更飽滿有嚼勁，同時(shí)吃在嘴里不會產(chǎn)生異感，如果你不想做長久生意的話，你可以以次代好，但若想生意恒久，菜品一定要保質(zhì)保量。

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