在這個(gè)比拼激烈，特色輩出的火鍋市場中，為了能博得消費(fèi)者一笑，培養(yǎng)回頭客，各大品牌奇招盡顯，一會兒打折，一會兒邀請明星到店宣傳，耗費(fèi)了不少人力、財(cái)力，但你知道嗎？其實(shí)培養(yǎng)回頭客并不需要大費(fèi)周折，火鍋連鎖加盟店僅需避開這幾點(diǎn)，就不愁沒有回頭客！

1.偏遠(yuǎn)無人問津的地理位置

通過對多家火鍋店的走訪后，我們發(fā)現(xiàn)，距離是很多火鍋店無法培養(yǎng)回頭的問題所在，這些火鍋店大多開在比較偏遠(yuǎn)的地方甚至是路線復(fù)雜的位置，顧客光是找店就得花一兩個(gè)小時(shí)，好心情瞬間就沒有了，并且過于遙遠(yuǎn)的路程，算上來回的時(shí)間和用餐時(shí)間，就要花費(fèi)4、5個(gè)小時(shí)，在時(shí)間如此寶貴的今天，誰愿意將時(shí)間花在這上面呢？因此我們一定要避免將店開店偏遠(yuǎn)的地方，以免無法擁有回頭客。

2.臟亂差的環(huán)境

火鍋店作為一類比較大眾的用餐場所，雖然并不要求環(huán)境有多么高大上，但求要整潔干凈，那些環(huán)境臟亂差的地方，顧客流失率必然是高的，因此我們認(rèn)為想要培養(yǎng)回頭客，還得重視環(huán)境衛(wèi)生問題，既要營造一個(gè)舒適通風(fēng)的用餐環(huán)境，同時(shí)及時(shí)地清理地面以及桌面的垃圾油污也是比不可少的，只有環(huán)境夠清爽、衛(wèi)生，用餐安全才能得到保障，顧客也才能放心選擇你。

3.口感差的劣質(zhì)食材

火鍋店想要增加回頭客，菜品的質(zhì)量占主導(dǎo)因素，有的火鍋店在選購食材時(shí)，為了節(jié)省成本，便以次充好，再加上保存方法不當(dāng)，導(dǎo)致新鮮度喪失，吃在口中難免會影響口感，你說，顧客來火鍋店本就是為了大快朵頤一番，如果你提供的菜品口感很差，顧客怎么會選擇你呢？因此，我們認(rèn)為培養(yǎng)回頭客很重要的一步，就是要杜絕使用口感差的劣質(zhì)食材。

4.布局不合理的菜單

顧客到店消費(fèi)，講究的是一種舒適的體驗(yàn)，既要品嘗到美味佳肴，同時(shí)還要享受到舒適與便捷，而有的火鍋店從點(diǎn)菜開始就給顧客留下了不好的印象，他們的菜單布局非常不合理，不僅沒有重點(diǎn)突出招牌，同時(shí)排列過于緊密，密密麻麻一片全是文字，沒有任何可欣賞的圖片能調(diào)動食欲，一頓菜點(diǎn)下來，顧客已是眼花繚亂，我們建議字里行間要保留一定的間隙，同時(shí)菜單應(yīng)該是彩色的，且以圖文結(jié)合的形式，這樣才有利于提高顧客評價(jià)。

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