火鍋，原本是一類特色是地域美食，但卻在重慶人的智慧之下，卻吃出了江湖俠氣，從此形成了人們所說的火鍋江湖。火鍋江湖，有眾多“英雄”，但是有“三劍客”卻是火鍋桌上的固定成員，少了他們火鍋滋味少半，你知道所說的“三劍客”是哪幾道菜嗎？

1.爽脆毛肚，片片化渣

毛肚，絕對是火鍋江湖的一哥，自火鍋問世以來，毛肚與火鍋之間就形成了十足的默契，但凡有火鍋存在的地方，都得上一份甚至多份毛肚來添味。并且很多人不知道的是，重慶火鍋過去名為毛肚火鍋，在物資匱乏的那個年代，僅僅靠毛肚這類屬于動物內臟的食材，就能支撐起整個火鍋界，而且毛肚吃起來爽脆化渣的口感，也是讓人難以忘懷，因而這么多年來，人們一直沿襲吃火鍋必點特色毛肚的經典吃法。

2.脆嫩鴨腸，根根爽口

說到爽脆的口感，還不得不提與毛肚并肩的一類食材，那就是鴨腸。鴨腸的涮燙手法跟毛肚一致，均為七上八下，只要你掌握了這一核心要領，就能吃到脆嫩鮮辣的鴨腸了，但是鴨腸的爽脆又與毛肚不一樣，它沒有緊實、化渣的口感，但卻多了一味鮮嫩的感受，吃在嘴里既脆又嫩，伴隨著香辣分子的揮發(fā)，直叫人回味無窮。

3.Q彈黃喉，塊塊有嚼頭

要說重慶火鍋的“三劍客”是哪幾道菜，相信大家都能猜到以上兩項，但是大多數(shù)人卻不知道另外一位是誰，有人說是羊肉，也有人說是牛肉，甚至還有人說是土豆，爭論不休，眾說紛紜，其實另外一位也是毛肚鴨腸的同類，是豬、牛等家畜的大血管——黃喉，它有著明顯區(qū)別于上述兩類食材的特質，吃起來Q彈又有嚼勁，口感厚實，好吃到停不下來。

通過上文的介紹，你知道重慶火鍋江湖的“三劍客”都是哪幾道菜了吧？如果你來重慶吃火鍋的話，建議你先點上火鍋江湖的“三劍客”，分分鐘就能讓你在爽脆、鮮香間感受到江湖豪邁，快意人生！以上就是朝天門火鍋的分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！