一家火鍋店誰不想客聚如潮呢？但是如果你的體驗感不好，顧客又怎么可能選擇你呢？體驗感差是現(xiàn)在的火鍋店普遍存在的一個問題，也是顧客嚴重流失的關(guān)鍵因素，為了避免這一問題的產(chǎn)生，今天我們就來跟大家好好地剖析一下造成火鍋店體驗感差的原因，以幫助大家及時糾正，正常運營。

1.食材不新鮮不衛(wèi)生

火鍋店體驗感差，有一個很重要的原因就是食材不新鮮不衛(wèi)生，比如菜品看上去顏色不夠好，暗沉像囤積了很久的貨，或者菜品里出現(xiàn)了不知名的東西，不僅看上去顏值過低，同時還會讓顧客對食品的健康問題和門店的信譽度產(chǎn)生懷疑，直接給顧客帶來較次的消費體驗，從而造成顧客的流失。

2.菜品份量過少，價格過高

火鍋具有較強的社交屬性，因而每次我們吃火鍋都是三五人成群，氛圍好不熱鬧，但是人一多對菜品的份量就有要求了，比如八個人聚餐點了一份毛肚，但是卻只有六片毛肚，量少到不足一人一片，你說這如何讓人信服呢？并且有些火鍋店分量不足就算了，價格還出奇的高，顧客高消費了卻連肚子都填不飽，你說體驗感差不差？

3.菜品種類不豐富

當然除了菜品質(zhì)量、份量的因素外，影響顧客體驗感的還有菜品的種類，有些火鍋店產(chǎn)品比較單一、傳統(tǒng)，很多顧客想吃的新式菜在火鍋店都得不到滿足，并且有些火鍋店的菜單萬年不更新，讓顧客不僅選擇受限，同時吃幾次就膩煩了，你說如此顧客怎么會給出好的評價呢？

4.服務(wù)態(tài)度不友好

上述三點都是從火鍋店提供的產(chǎn)品進行剖析的，而接下來我們要說的是服務(wù)的問題，門店服務(wù)的優(yōu)劣程度與顧客的好評度是呈正比的，服務(wù)水準越高，態(tài)度越友好，顧客好評的概率就越大，反之如果門店的服務(wù)傲慢且懶散的話，顧客的體驗感自然會下降很多。所以，當?shù)陜?nèi)顧客越來越少的時候，老板們一定要反思自己的服務(wù)是否存在問題。

5.衛(wèi)生細節(jié)不到位

按理來說火鍋行業(yè)作為與我們身體健康息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，對衛(wèi)生的要求是很高的，但是有的火鍋店卻鋌而走險地忽視衛(wèi)生細節(jié)，蔬菜不洗就上桌，碗筷不消毒就重復(fù)使用，菜品買回來不合理放置以致細菌滋生，店內(nèi)的清掃工作不到位等等，這些問題看似比較隱匿，但實則是會被細心的顧客所發(fā)現(xiàn)的，而一旦發(fā)現(xiàn)，對門店來說就不單單是體驗感差的問題了，甚至是“滅頂之災(zāi)”。

綜上，影響顧客體驗感的因素很多，我們必須要抓細抓牢，如果你的門店也存在以上問題的話，建議盡快糾正，如果還未發(fā)現(xiàn)類似的情況也要加強監(jiān)管，防微杜漸，只有做好、做全、做細服務(wù)，我們才能盡快地提升顧客體驗感，從而留住顧客。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！