火鍋，原本是一種市井美味，在街邊隨便擺放些許桌子，不顧形象、不講究環(huán)境，就能熱火朝天地吃起來。因此，親民、接地氣是火鍋店不可喪失的特性，那些裝修得過于高檔的火鍋店反而很難得到消費者的認(rèn)可。那么，如果我們想在富陽開火鍋加盟店的話，該如何提高火鍋店的親民度呢？

首先，要加入親民的元素

過去的火鍋店只看中味道，不注重環(huán)境和裝修，以致于簡單的在戶外擺幾張破爛的桌子，也能吸引無數(shù)的食客排隊就餐，但是如今這樣的經(jīng)營方式已經(jīng)行不通了，畢竟火鍋承載了很多的聚餐、宴請需求，如果環(huán)境破破爛爛、衛(wèi)生條件糟糕的話，將使聚餐體驗大打折扣，同時臉上也沒光。于是我們往往會重金打造干凈、舒適的環(huán)境，但難免有時候會用力過度，而讓火鍋店束之高閣，缺少親民性，讓他人難以接近。

這時我們就需要用一些小技巧來拉近與顧客間的距離，為火鍋店注入親民的色彩。比如有的火鍋店喜歡用“伙夫”、“小二”這樣的稱呼來定位員工，既還原了過去餐飲的形態(tài)，同時又能通過這樣接地氣的稱呼讓人感受到親切和溫暖，另外還有一些火鍋店喜歡將辣椒、玉米這樣的元素穿成串，放在店內(nèi)進行裝飾，能讓人更直觀地感受到火鍋店的紅火和接地氣。

其次，服務(wù)要柔化不能生硬

顧客在評價一家火鍋店是否親民的時候，除了會用眼睛看到的進行判斷外，還會通過心里的感受來判斷。心里的感受往往來自于服務(wù)，服務(wù)是讓我們產(chǎn)生消費感受的重要因素，員工服務(wù)的水準(zhǔn)，直接影響著門店運營水平，因此我們在服務(wù)時要竭盡全力地去追求柔化的火鍋店服務(wù)質(zhì)量。

何為柔化的服務(wù)？柔化的服務(wù)指的是我們提供的服務(wù)不生硬，而是充滿著人性化的，并且能讓人感受到舒適和溫暖的，比如過去的迎賓在招呼客人時，只知道保持微笑，并進行模式化地指引，這樣做沒有錯，就是過于生硬，也少了點能讓人記住的特色，如果迎賓在迎接客人的時候，不僅僅微笑滿面，同時還能手持一些小禮品送給女性朋友或者小孩，那么整體的體驗感就將提升一個層次，于顧客來說，也更有親和力，一個小小的舉動也能加分不少。

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