火鍋，是一款大眾美食，不挑食客，既沒有地域之分，也沒有年齡之別，是當(dāng)之無愧的國民美食。但是卻有人對其提出了質(zhì)疑，認(rèn)為火鍋雖無食客的限制，但卻有季節(jié)的要求，冬天是吃火鍋的旺季，但是夏季卻往往是淡季，這是真的嗎？我們來剖析一下火鍋的旺季在幾月份吧，便于大家決定在什么時(shí)候開店比較好。

火鍋店冬季人氣高，夏季生意慘淡？

冬天吃火鍋的人多，夏天吃火鍋的人少之又少，相信很多人都有這樣的認(rèn)知，認(rèn)為火鍋也跟羊肉湯鍋一樣，是一款季節(jié)性的美食，天氣寒冷的時(shí)候才有市場，一旦天氣熱了生意就做不走了，這是真的嗎？要驗(yàn)證事實(shí)是否真如上述所述，實(shí)地考察一下市場不就知道了。

對美食愛好者來說，夏天吃火鍋簡直是一種美妙的享受，不僅可以感受到冰火兩重天的刺激，同時(shí)還能利用麻辣的分子喚醒味蕾，使食欲重生，胃口大增，因此炎熱的天氣并不會阻礙他們吃火鍋的步伐，夏季的火鍋市場也并不會因?yàn)闇囟榷?。所以，那些說夏季火鍋店沒生意的說法無疑是荒謬的，對于愛好美味的朋友來說，全年12個(gè)月每個(gè)月都是非常適合吃火鍋。

火鍋不分淡旺季，那什么時(shí)候開店好呢？

上文我們說到了，開火鍋店并沒有明顯的淡旺季之分，那么是不是意味著我們無論什么時(shí)候開店都好呢？其實(shí)，對開火鍋店來說當(dāng)然還是越早越好，因?yàn)槭袌鍪怯邢薜模S著越來越多投資人的進(jìn)入，市場逐漸被填滿，如果你不盡早搶占市場的話，別說吃肉了，到最后連湯都喝不上。

當(dāng)然除了盡早開店外，還有一點(diǎn)值得一提，那就是雖然開店時(shí)間越早越好，但是如果我們能瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)的話，將事半功倍。比如像國慶、元旦這些大型的節(jié)假日是消費(fèi)力爆發(fā)的時(shí)期，如能在節(jié)假日來臨之前開業(yè)的話，將能借助節(jié)日的熱度和消費(fèi)氛圍，賺取更多的利潤，回本速度自然也會大幅提升，因而我們認(rèn)為節(jié)假日是很好的開業(yè)時(shí)機(jī)。

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