近年來，火鍋行業(yè)的發(fā)展速度越來越快，快速迅席卷了各大城市，溫州就是其中之一。溫州地處華東地區(qū)，位于浙江東南部，擁有良好的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境，和穩(wěn)定的消費(fèi)群體，因而在溫州開火鍋店是一個不錯的選擇。但是很多人卻害怕自己經(jīng)驗(yàn)有限，無法開好一家火鍋加盟店。今天我們就來告訴你，做好這幾點(diǎn)，不怕沒客來，趕緊學(xué)起來。

1.讓食材看起來精致且干凈

食物的外觀，是人們評價火鍋店食材品質(zhì)的第一步，衡量消費(fèi)價值的關(guān)鍵因素。于火鍋店而言，值得稱贊的外觀不見得是有多復(fù)雜，擺盤技藝有多高超，真正能打動人心的往往那些在做到精致的同時又保持干凈外觀的菜品。比如，將土豆切成薄片，薄如蟬翼，片片透光，看起來十分通透明亮，顏值頗高，再就是將新鮮脆嫩的鴨腸放置于長盤中，用冰保鮮，再撒上些許小花瓣，使其看上去令人動容，食欲大開。

2.讓環(huán)境看起來明亮且愜意

環(huán)境，是調(diào)動用餐氛圍的重要元素，也是決定消費(fèi)者體驗(yàn)感好壞的關(guān)鍵因素，環(huán)境越是愜意，越能讓人靜下心來，沉浸在美食中，吃出食物美妙的滋味，而如果環(huán)境不夠溫馨，與熱鬧的氛圍相背離的話，則會讓人心生拘束之意。因此我們建議在打造用餐環(huán)境時，可以充分利用傳統(tǒng)的復(fù)古元素，店內(nèi)的燈光要明亮且略帶暖意，從而烘托暖意洋洋的氛圍，提升消費(fèi)感。

3.讓服務(wù)感受起來溫暖且不刻意

客人來不來，除了看環(huán)境和菜品外，還得看你的服務(wù)，有些老板為了節(jié)省開支，大幅減少人力投入，導(dǎo)致店內(nèi)員工手忙腳亂，服務(wù)質(zhì)量下降。另外還有些老板，為了營造良好的服務(wù)氛圍，刻意讓員工提供服務(wù)，比如不讓消費(fèi)者自取紙巾，不讓消費(fèi)者自斟茶水，刻意的服務(wù)反而讓消費(fèi)者覺得不自在，是典型的適得其反。正確的做法應(yīng)該是讓服務(wù)有溫度，細(xì)心、體貼之余，也不要過度關(guān)注消費(fèi)者的消費(fèi)行為，以免讓人產(chǎn)生“被監(jiān)視”的感受，這些都是提升火鍋店服務(wù)的技巧細(xì)節(jié)。

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