耒陽，是湖南省轄縣級市，位于衡陽市南部，當?shù)厝藢疱伒臒崆榉浅８?，以致于很多人都爭先恐后地想在耒陽開一家火鍋加盟店，但是隨著經(jīng)營成本的提升，火鍋店的利潤越來越薄，也讓很多人產生了猶豫，今天為了幫助大家降低利潤、提升成本，我們在此分享低成本運營火鍋店的方法，趕緊學起來！

小營銷也有大成效

營銷是火鍋店獲客必不可少的途徑，也是火鍋店的重要開支，在大多數(shù)人的印象中，營銷是一個非常宏觀，大氣的層面，顯得非常高大上，因此一旦想做營銷，便會想到那些大成本的宣傳，比如對外投放廣告，或者用誘人的折扣吸引消費者消費，這樣的做法對品牌的曝光和門店的吸客有顯著的效果，但是投入成本巨大，嚴重擠壓了火鍋店的利潤空間。

因此我們建議不妨轉變一下思路，從一些細小的營銷入手，比如在某紅書上進行真實體驗感的宣傳，又或者在店內分發(fā)一些自制的小禮品，精美且獨具特色，能瞬間博得消費者的好感，這些小小的舉動，既沒有讓店內的利潤受到嚴重的損害，同時還使門店的客流得到了大幅的增長，老板們不妨嘗試一下。

提升資源使用率減少浪費

火鍋店利潤之所以越來越薄，不僅僅跟與日增長的人力成本、資源成本有關，同時還與資源使用效率低下，浪費嚴重有關。這種浪費往往來自這兩部分，一是食材加工環(huán)節(jié)的浪費，有些員工由于自身操作不規(guī)范，或者缺乏節(jié)約意識，在準備食材的過程中不精打細算，從而導致食物的浪費，二是員工的浪費，有些采購人員貪大求多，一次性購買過量的食物，店內難以消耗，只能任由食材腐爛導致浪費。

為了避免上述情況的發(fā)生，我們建議要將節(jié)約資源的意識植入到每一位員工的心中，同時還應統(tǒng)一規(guī)范產品、服務和流程，從進購到切配再到上桌，每一個環(huán)節(jié)都要有嚴格的約束標準，以避免他們隨心所欲地進購、處理食材，當然光靠老板嘴巴說，約束力肯定不強，想要真正實現(xiàn)資源使用率的提升，還得找準員工的痛點，必要時可以通過處罰的方式對其進行懲罰約束，以確保違規(guī)浪費的情況不再發(fā)生。

以上就是朝天門火鍋通過多年積累總結出的經(jīng)驗，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！