永州，雅稱“瀟湘”，隸屬于湖南省，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)活力很強(qiáng)，并且人們都對辣椒愛不釋手，因而，當(dāng)?shù)氐娜硕际挚春没疱伡用说捻?xiàng)目。但是如果扎堆開火鍋店卻沒有一絲特色的話，也只能淹沒在汪洋之中。今天，就帶領(lǐng)大家一起來看看在永州開一家重慶火鍋加盟店，應(yīng)該如何打造門店特色呢。

1.細(xì)化門店服務(wù)

以前我們在開火鍋店時(shí)，往往會關(guān)注味道、擺盤，但卻忽視了服務(wù)也是門店特色之一，以致于長時(shí)間餐飲行業(yè)的服務(wù)都處于毫無進(jìn)展的狀態(tài)。但是近年來有些人感受到了優(yōu)化服務(wù)后所帶來的好處和福利，于是便從潛心鉆研味道轉(zhuǎn)變?yōu)橹攸c(diǎn)打造品質(zhì)服務(wù)，從而形成了獨(dú)特的品牌特色，因此我們建議如果你想在永州開火鍋加盟店的話，不妨從細(xì)化的火鍋店服務(wù)技巧著手，提供細(xì)致、暖心的服務(wù)，自然能讓你脫穎而出。

2.在視覺上打造亮點(diǎn)

視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺是人的基本感覺，其中，眼睛作為我們心靈的窗戶，能為我們的大腦提供主導(dǎo)的信息，因此，我們常常說人是視覺動物，要想抓住視覺動物的心，就還得在視覺上打造亮點(diǎn)。比如裝修上，我們可以多采用復(fù)古韻味十足的裝修風(fēng)格，或者簡約典雅的新中式風(fēng)格來吸引眼球，另外就是菜品的設(shè)計(jì)擺盤，以及餐具的新意，通過這些東西的拼湊能給人帶來完整且生動的火鍋店品牌形象，從而激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，提高上座率。

3.在口感上挖掘新意

好吃，是評價(jià)一家火鍋店的重要標(biāo)準(zhǔn)，而這個(gè)好吃多來自于口感上的創(chuàng)新和鉆研。這種創(chuàng)新可以是食材處理工序上的升級，也可以是食材的融合優(yōu)化，比如將兩類八竿子打不著的食材混為一體，讓其爆發(fā)出驚喜的口感，像火龍果和蝦滑，兩類看似永遠(yuǎn)不可能走到一起的食材，卻可以在火鍋?zhàn)郎先谇⒌墓泊?，將火龍果與蝦肉混在一起，經(jīng)過手工捶打，一顆顆脆嫩、香甜的火龍果蝦滑就橫空出世啦，口感倍兒棒！

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