珠海，是廣東省地級(jí)市，位于廣東省中南部，既是珠江口西岸的核心城市，也是珠江三角洲中心城市之一。這座城市的幸福感很強(qiáng)，人們不僅可以享受到優(yōu)越的居住環(huán)境，同時(shí)還能在這里感受到良好的創(chuàng)業(yè)、就業(yè)氛圍，那么如果我們現(xiàn)在這里開(kāi)火鍋加盟店的話怎么樣呢？能不能賺錢(qián)？今天我們就好好地來(lái)聊一聊如何增加利潤(rùn)來(lái)提高營(yíng)收吧！

首先，豐富品類(lèi)提高銷(xiāo)售額

有些老板總是抱怨火鍋店的銷(xiāo)售額上不去，但卻不知道問(wèn)題出在哪里，我們走訪了一些小品牌火鍋，發(fā)現(xiàn)原來(lái)問(wèn)題的癥結(jié)就在于菜品的品類(lèi)不夠豐富，這些火鍋店的菜單非常簡(jiǎn)單，僅有一些比較常規(guī)的菜品，像毛肚、鴨腸、雞爪這些，素菜則只有貢菜、藕、土豆這些單點(diǎn)率比較高的菜，像手打蝦滑、櫻花嫩魚(yú)片、鹵香肥腸這些菜基本在菜單上看不見(jiàn)，菜品過(guò)于單一，顧客的選擇就少，顧客選擇少了消費(fèi)自然就不會(huì)太高，因此，我們建議想要提高銷(xiāo)售額，提高利潤(rùn)，還得從豐富品類(lèi)開(kāi)始。

其次，盡量避免使用一次性物品

一次性用品在火鍋店的出鏡率非常高，比如一次性紙巾盒、一次性筷子、一次性水杯等等，這些物品看似能給消費(fèi)者帶去便利，但卻在無(wú)形中降低了火鍋店的利潤(rùn)。因此，我們的建議是，如果不是非必需品的話，可以減少一次性物品的使用，比如一次性杯子和筷子，完全可以用常規(guī)的筷子和水杯替代，不僅較少物資的消耗，同時(shí)還更環(huán)保安全，但切記不應(yīng)該省的必不能省，比如一次性火鍋鍋底。

另外，可以試著讓菜品看起來(lái)更貴

想要提高火鍋店的利潤(rùn)，就得在成本不變的前提下提高菜品價(jià)格，可是如果火鍋店平白無(wú)故地提高價(jià)格，只會(huì)讓顧客流失，如何才能合理地提高菜品單價(jià)呢？不妨試一試讓菜品看起來(lái)更貴。比如利用有趣的菜品來(lái)提升菜品的價(jià)值，像一份普通的午餐肉，如果只是取名“梅林午餐肉”，很普通，定價(jià)過(guò)高顧客根本不會(huì)接受，而如果取名叫“肉粒多多”的話，能讓人感受到食材的飽滿、有趣，價(jià)格瞬間能提升一倍。

關(guān)于如何增加火鍋店的利潤(rùn)，上文朝天門(mén)火鍋已經(jīng)進(jìn)行了詳細(xì)地講解，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！