廣州，簡稱“穗”，別稱羊城、花城，位于廣東省中南部，是重要的國際商貿(mào)中心和綜合交通樞紐，也是各大火鍋店匯聚的地方，熟悉廣州的朋友就知道，當(dāng)?shù)赜兄浅Ｍ⒌幕疱佇枨?，市場很好，因而近年來開店的人數(shù)逐日上漲，但是新開的重慶火鍋加盟店如此多，你如何才能脫穎而出呢？我們提出了以下幾條可行性建議供大家參考！

建議一：別什么火就投資什么

跟風(fēng)，是我們生活中常做的一件事，我們在跟風(fēng)時，總是缺乏獨立思考，認(rèn)為大眾選擇的就一定是好的，但在現(xiàn)實中卻常常事與愿違，事實證明，不僅是真理掌握在絕少數(shù)人手里，商機(jī)也是如此，被越多人看好的行業(yè)和品牌，很可能因為加入者過多而尾大不掉。因此，我們在投資時，一定要保持獨立的思考不要被他人的選擇和意見左右，既要考慮品牌人氣同時還得考慮品牌的可持續(xù)發(fā)展能力，以及管理模式等等。

建議二：品牌要知名，消費者才踏實

上文我們說到了不要什么品牌火就投資什么，但是如果一個品牌完全不火也不行，沒人氣的品牌消費者吃著心里不踏實，自然無法為你帶來客流量。你想如果花費同樣的錢吃火鍋，你是愿意選擇知名品牌，還是選擇一個小品牌？小品牌且不說名氣不高，質(zhì)量也很難保障，就算發(fā)現(xiàn)問題，維權(quán)也十分難，但是大品牌就不一樣了，他們在市場上有一定的信譽度，這也倒逼他們嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為消費者提供安全健康的美味，因此，選擇知名品牌的話更容易獲得消費者的認(rèn)可。

建議三：火鍋味大，通風(fēng)要好

為了追求醇厚的味道，重慶火鍋往往都是用牛油制作而成的，因而它的味道會更重一些，如果店內(nèi)的通風(fēng)不好的話，會給人一種悶悶的感覺，同時油煙也難以散去，導(dǎo)致用餐環(huán)境油膩、不干凈。因此我們建議在選擇店面時一定要充分考慮通風(fēng)這一問題，盡可能地選擇通風(fēng)性更好的門面。

建議三：管理要獎懲分明

開店難免會遇到火鍋店生意不好的時候，很多老板在生意不好時總愛怪員工工作不認(rèn)真，能力不夠，卻不知每一位員工都是潛力無限的，可能只是你自己沒有將他們的潛能激發(fā)出來，因此為了避免員工消極怠工，散漫作業(yè)，我們得建立懲罰分明的管理制度，對做得好的，受到顧客表揚的應(yīng)該及時給予獎勵，對于遭到投訴的或者未按質(zhì)按量完成工作者記過處罰，這樣一來，店內(nèi)的工作氛圍就非常和諧了，員工工作也有了動力和目標(biāo)，效率自然大幅提升。

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