濟(jì)源，是愚公移山故事的發(fā)源地，地處黃河以北，是一座高質(zhì)量高水平建設(shè)的產(chǎn)城融合示范區(qū)，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展十分興旺，餐飲行業(yè)發(fā)展得如火如荼，各個火鍋加盟店在當(dāng)?shù)乇榈亻_花，但由此也使當(dāng)?shù)氐?a href="http://www.pranoprofen.cn/news/hangye/" target="_blank">火鍋市場陷入了競爭困境，想要破局而出的話還得掌握一些與眾不同的技巧，比如：

1.定位消費(fèi)群體，“投其所好”

火鍋，雖然消費(fèi)受眾很廣，是一類適合大眾消費(fèi)的日常美食，但我們在進(jìn)行產(chǎn)品服務(wù)升級時，還得明確定位主流的消費(fèi)群體，也就是說我們得找到火鍋店消費(fèi)的主力軍，找到哪一類群體是經(jīng)常進(jìn)店消費(fèi)的，然后在根據(jù)他們的年齡、性別、興趣愛好等特征，“投其所好”地進(jìn)行創(chuàng)新。

2.懂得與時俱進(jìn)，創(chuàng)新營銷方式

營銷，對重慶火鍋加盟店來說有著非常重要的意義，一是它能提升品牌的知名度，二是能提升顧客的好感度，三還能吸引更多的顧客到店消費(fèi)，因而我們必須要高度重視營銷版塊，營銷方式不能一層不變，而要與時俱進(jìn)，結(jié)合當(dāng)下的熱點，比如之前有一個綜藝節(jié)目很火，《中國新說唱》，一時間讓說唱成為了年輕人追捧的藝術(shù)形式，這時我們不妨利用說唱熱，在店內(nèi)舉辦一場小型的說唱演唱會，能讓火鍋店潮味十足，同時還能讓消費(fèi)群體自發(fā)宣傳，以獨特的形式達(dá)到了更顯著的效果。

3.抓住顧客心理，制造消費(fèi)氛圍

從眾心理，是普遍存在于消費(fèi)者心中的一個心理，它主要是指人們在做決定和選擇時，容易忽視理性的判斷，而盲目去跟隨他人的選擇。這種心理雖然帶有一定的消極色彩，但是卻能成為火鍋店營銷策略的重要基點。在吸引大批顧客前，我們首先得制造一個良好的消費(fèi)氛圍，比如多邀請網(wǎng)紅到店打卡，或者贈送“跑堂餐”，以此來提升門店的人氣，從而讓更多的人被火鍋店的高名氣所吸引，“誘使”其到店消費(fèi)。

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