火鍋，本是一款具有濃烈地域色彩的傳統(tǒng)美食，但它卻又顯示出了超強的適應(yīng)性，憑借一口熱辣的鍋底，走遍了山川海北，在不同的城市開始扎根蔓延，讓世人都感受到了重慶獨特的飲食文化，感受到傳統(tǒng)美食的神奇魔力。不過雖然火鍋店在各個地方都發(fā)展得如火如荼，但是不同地區(qū)的人吃火鍋的習慣卻是不同的，今天朝天門火鍋就帶大家一起來了解一下不同地區(qū)的人吃火鍋都有哪些講究吧！

1.酥肉是川渝地區(qū)人的開胃菜

一般的麻辣火鍋，都是底料上桌，開火等鍋中沸騰，緊接著才能往里面放菜，因而在正式開吃之前，會有一個等候期，而川渝地區(qū)的人則會叫上一份熱騰的現(xiàn)炸酥肉，作為開胃菜。現(xiàn)炸酥肉出鍋即上桌，趁著那個熱乎勁還沒過吃起來剛剛好，外酥里嫩，脂香味十足，吃后讓人胃口大開。

2.南方人吃火鍋用香油

要說不同地區(qū)吃火鍋的區(qū)別的話，還得數(shù)蘸料的區(qū)別最為明顯。北方人和南方人在蘸料上有明顯的差異，南方人吃火鍋用的是香油，除了喜歡香油帶來的脂香口感外，還因為香油能夠完美地中和麻辣火鍋帶來的口感刺激，同時把滾燙的食物放在香油中裹一裹，能讓食物快速降溫達到適宜入口的溫度。

3.北方人吃火鍋必蘸麻醬

上文提到南方人吃火鍋用香油，那么北方人吃火鍋都用什么蘸料呢？那自然是口感濃郁的麻醬。麻醬帶著濃濃的芝麻香，用它來蘸羊肉簡直霸道，既能吃到麻醬的醇香，又能吃到牛肉的鮮美，簡直是人間美味，而為了讓蘸料風味更足一些，大多數(shù)北方人還會往蘸料里加入腐乳和韭菜花，這三樣合在一起就來帶了北方人的美食天堂了。

4.重慶人吃火鍋必要蒜泥

而重慶，作為重慶火鍋的發(fā)源地，他們吃火鍋又不太一樣，在蘸料的搭配上也是以香油為底，但是講究的是簡單二字，越簡味越醇。除了香油這項必備的蘸料外，他們還會往其中加入沁人心脾的蒜泥，就是這簡單的兩樣食物，便成了重慶人沿襲至今的傳統(tǒng)吃法。沾染了麻辣味的食物，放在加入蒜泥的香油中，口感層次立馬分明，并且用如此簡單的蘸料吃火鍋，還不至于覆蓋食物和火鍋的原香，能讓人吃后口齒留香。

關(guān)于“不同地區(qū)的人吃火鍋都有哪些講究？”的問題，上述我們已經(jīng)進行了詳細地講解，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！