俗話說(shuō)，物競(jìng)天擇，適者生存，任何同類事物中，都存在一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，而只有那些不斷改變，順應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)的才能留下來(lái)，在火鍋行業(yè)中，這個(gè)真理依舊適用。目前，各個(gè)火鍋店雖如雨后春筍般涌現(xiàn)，數(shù)量大幅增加，但是大多數(shù)卻只是曇花一現(xiàn)罷了。問(wèn)題就出在品牌沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，而品牌的競(jìng)爭(zhēng)力又需要通過(guò)什么內(nèi)容來(lái)提升呢？朝天門火鍋認(rèn)為產(chǎn)品一定是火鍋店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，火鍋店如何通過(guò)產(chǎn)品來(lái)提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力！

1.不斷推陳出新，提高更新率

更新?lián)Q代是大勢(shì)所趨，任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)創(chuàng)新，“新”是發(fā)展的基石，也是企業(yè)的命脈，為了能夠獲取更多的客流，火鍋店就得不斷地推陳出新，帶給消費(fèi)者足夠的新鮮感。但是我們不得不說(shuō)的一點(diǎn)是，有的老板知道上新的重要性，于是在自身實(shí)力還未打牢的基礎(chǔ)上，不斷地粗制濫造，所有菜品都只是換湯不換藥，一丁點(diǎn)兒的改動(dòng)，換上一個(gè)名字，又成為了新一季的新品，可是消費(fèi)者的眼睛是雪亮的，嘗試后發(fā)現(xiàn)與此前的產(chǎn)品別無(wú)二樣，失望感、被騙感油然而生，從而失去顧客的信任。因此，我們認(rèn)為出新品的要點(diǎn)就在于既要提高速度，又得保障質(zhì)變。

2.賦予產(chǎn)品價(jià)值，產(chǎn)品品牌化

如果某個(gè)店的出品能突出它的火鍋品牌文化，那么它就是具有品牌價(jià)值的，能幫助品牌大量吸睛。但問(wèn)題就是，怎樣凸顯品牌文化呢？這就涉及到一個(gè)問(wèn)題，那就是品牌元素的運(yùn)用。按照常理來(lái)說(shuō)，任何一個(gè)以品牌化發(fā)展的火鍋店，都是有自己的品牌元素和風(fēng)格的，像某些火鍋店利用“龍”、“鳳”、“玉璽”這些寓意吉祥的元素來(lái)裝點(diǎn)火鍋店，使其形成了統(tǒng)一的風(fēng)格，那么我們?cè)诋a(chǎn)品的打造上也可以沿襲一貫的風(fēng)格，將這些元素融入到餐盤、碗筷以及紙巾盒這些物件中，使普通的物品也成為火鍋店的產(chǎn)品，為火鍋店代言。

3.打破固有觀念，造型特殊化

我們一直在強(qiáng)調(diào)造型要特殊、要與眾不同，但是很多人卻沒(méi)理解到這個(gè)與眾不同到底指的是什么，大多數(shù)人只知道在表面做功夫，而不敢去打破傳統(tǒng)的桎梏，這樣的創(chuàng)新，效果并不大。真正的創(chuàng)新，應(yīng)該是打破固有的觀念，顛覆傳統(tǒng)的造型，比如過(guò)去人們常常在擺盤上花心思，但是造型變來(lái)變?nèi)?，給顧客的差異感并不大，而如果在鍋具或餐具上進(jìn)行改造升級(jí)，在造型設(shè)計(jì)中加入某些專有元素，能提升藝術(shù)感和文化感，讓人一下打開(kāi)了審美新世界。

4.利用營(yíng)養(yǎng)配比，合理搭配食材

食，是我們進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的重要途徑，也是無(wú)害的一種天然途徑，而火鍋?zhàn)鳛橐环N食材不受限制的美食，可以讓我們?cè)谟邢薜挠貌蜁r(shí)間里吃到更多的食物，食材種類豐富多樣，少則數(shù)種，多則數(shù)十種，不同食材能提供的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不一樣的，因而我們可以通過(guò)合理的搭配，來(lái)提升火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，盡可能地讓食客通過(guò)少數(shù)的食材吃到多樣的營(yíng)養(yǎng)，從而提升用餐價(jià)值。

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