峨眉山市，位于四川盆地西南邊緣，因境內(nèi)的峨眉山而得名，是一座有著1400多年歷史，散發(fā)著文化氣息的歷史古城。境內(nèi)聞名中外的峨眉山為世界自然與文化雙遺產(chǎn)，讓其擁有了一定的旅游優(yōu)勢，推動(dòng)著當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的興旺發(fā)展。那么在這樣一個(gè)旅游城市開一家火鍋加盟店怎么樣呢？今天一起跟著朝天門火鍋來學(xué)習(xí)一下如何提升客流吧！

首先，我們要對(duì)焦?jié)撛诳蛻?

想要提升客流有一個(gè)大前提，那就是我們得明確、找準(zhǔn)哪類群體才是我們的潛在客戶群。如果無法精準(zhǔn)對(duì)焦客戶，你所做出的努力都是白費(fèi)，就像你對(duì)著一個(gè)不吃火鍋的朋友瘋狂輸出宣傳，即使做到了百分之百的努力，其效果也肯定是不好的，但是如果你對(duì)一個(gè)特別喜歡吃火鍋的人宣傳，哪怕不張嘴，只是通過一張微乎其微的傳單，也可能引起他的注意。這就是對(duì)焦客戶的重要意義，我們要從宣傳的過程，以及顧客消費(fèi)的過程中篩選出那些對(duì)火鍋情有獨(dú)鐘的朋友，并作出針對(duì)性的宣傳，這樣一來，顧客轉(zhuǎn)化率將得到大幅提升。

其次，融入當(dāng)?shù)靥厣?

要說峨眉山這樣一個(gè)旅游發(fā)達(dá)的城市，肯定會(huì)存在各路美食爭相競爭的現(xiàn)象，當(dāng)?shù)毓馐腔疱伒陻?shù)量都不在少數(shù)，因而競爭可不是一般的激烈。而想要真正融入這個(gè)城市，讓消費(fèi)者引起共鳴，那肯定得做到特色融合，很多火鍋店在峨眉山開分店時(shí)往往注重照搬模式和運(yùn)營，絲毫沒有體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奶厣?，那?qǐng)問在當(dāng)?shù)爻赃@家火鍋店和在自己的家鄉(xiāng)吃這家火鍋有何區(qū)別呢？因而我們認(rèn)為，除了要保留自己火鍋店的特色外，還得盡可能地融入當(dāng)?shù)靥厣?，比如引進(jìn)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，或者將某些有標(biāo)志性和代表性意義的建筑元素融入到裝修裝飾中，讓人既能在味蕾上感受品牌火鍋的力量，同時(shí)又能體會(huì)到當(dāng)?shù)氐膭e樣風(fēng)情。

再者，打造差異化的服務(wù)

對(duì)于餐飲行業(yè)來說，服務(wù)不可能一層不變，想要留住消費(fèi)者的心，就得不斷升級(jí)創(chuàng)新服務(wù)。從過去表面上的噓寒問暖，到現(xiàn)在的觀消費(fèi)者所觀，想消費(fèi)者所想，服務(wù)已經(jīng)在根本上發(fā)生了變化，但是當(dāng)你在改變時(shí)，別人也在改變，因此當(dāng)今服務(wù)的重中之重就是要打造差異化的服務(wù)。比如點(diǎn)菜時(shí)，別的火鍋店都希望你多消費(fèi)，而你店里的員工卻另辟蹊徑想著如何幫顧客省錢，這樣一來，服務(wù)的差異不就體現(xiàn)了嗎？另外，又比如完善、優(yōu)化火鍋店的流程，并為等待上菜的顧客提供一些小玩具供其玩樂，打磨時(shí)間，如此，差異化不就再一次得到了體現(xiàn)。

總的來說，單就旅游優(yōu)勢這一點(diǎn)來看，我們是不用擔(dān)心在峨眉山開火鍋店沒有客流，但是也希望上述分享的技巧能幫助你進(jìn)一步提升客流，賺取更多的利潤。以上就是我們的所有解答了，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！