老油，是指經(jīng)過提煉反復使用的火鍋紅油，曾經(jīng)一度，老油火鍋占據(jù)了重慶的整個火鍋市場，人們也逐漸將“老油”與“正宗”二字相結(jié)合起來，但是考慮到健康因素的影響，市面上也逐步出現(xiàn)了一些新油火鍋，那么這些新油火鍋味道如何？是不是比傳統(tǒng)老油火鍋差呢？我們一起來分析分析。

新油火鍋味道依舊醇厚

因為老油是經(jīng)過多次的提煉而成的產(chǎn)品，因而它的口感非常的醇厚，也正是因為這一點，讓很多人產(chǎn)生了擔憂，擔心新油火鍋雖然健康，但是畢竟是一次性有油，未經(jīng)過多次的提煉味道肯定達不到老油火鍋的醇厚，但其實有這樣疑問的朋友，我建議你去吃一次現(xiàn)在的新油火鍋，這個問題自然就有答案了。

目前，新油火鍋已經(jīng)逐漸多起來了，如果你不是非常非常專業(yè)的人的話，根本就吃不出他們之間的差距，像上文所說的醇厚度欠佳，其實只是大家的刻板印象。新油雖然未像老油那樣多次提煉，但是在炒制時一道工序都不少，并且工序還比老油火鍋更復雜，為的就是提升新油火鍋的厚重度，因此，現(xiàn)在的新油火鍋味道依舊醇厚，可以說絲毫不遜色于老油火鍋。

新油火鍋迅速發(fā)展，味型豐富

剛推出新油火鍋的時候，市場上的接受度并不高，所有做一次性油的企業(yè)家都是憑借著對消費者負責的態(tài)度堅持著，然而漸漸地，大家的飲食安全意識逐步提升，新油火鍋就因為符合了健康的理念，擊中了人們追求健康的心，而在市場上走紅，贏得了一大批年輕人的喜愛。

截至目前，新油火鍋在火鍋市場上已經(jīng)不再少見，經(jīng)過一定時間的沉淀和研究，新油火鍋正不斷地發(fā)展創(chuàng)新著，已經(jīng)實現(xiàn)了從形式到味型上的多元化轉(zhuǎn)變，能更好地滿足大眾在口味上的差異化需求，為火鍋行業(yè)增添了新一抹的色彩，同時也助推了行業(yè)的發(fā)展。

如果看完上文你仍然固執(zhí)地認為在味道上，新油火鍋會比傳統(tǒng)老油火鍋差一些，不妨來朝天門火鍋嘗一嘗，朝天門火鍋是地道的重慶火鍋，在為消費者的健康考慮的基礎上堅持使用一次性油，他們的全紅鍋絕對可以顛覆你們對一次性油火鍋的認知，歡迎你來品嘗！