隔行如隔山，就算你是某個(gè)行業(yè)的精英領(lǐng)袖，當(dāng)你跨行到火鍋業(yè)后，你仍然是需要從頭做起的創(chuàng)業(yè)小白。因此，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，開(kāi)火鍋加盟店都是在同一起跑線上的，那么如何才能在這場(chǎng)“賽跑”中領(lǐng)先呢？我們認(rèn)為還需要一定的策略，今天，朝天門(mén)火鍋就為大家分享一下新手開(kāi)火鍋店必須了解的三大經(jīng)營(yíng)策略是什么！

策略一：搶占有利位置

有過(guò)賽跑經(jīng)歷的小伙伴都知道，想要在長(zhǎng)跑中取勝，得依靠一些小技巧，比如起跑后我們要盡快搶占有利賽道，從而才能在實(shí)力相當(dāng)?shù)那闆r下，拉開(kāi)與其他競(jìng)賽者的差距。這個(gè)小技巧對(duì)開(kāi)火鍋店來(lái)說(shuō)也十分實(shí)用，但我們要清楚的是，開(kāi)火鍋店時(shí)要搶占的有利賽道指的是搶占好位置，有的火鍋店開(kāi)在“街頭”或者“巷尾”，甚至是一些拐角處，不太容易引起消費(fèi)者的關(guān)注，消費(fèi)收益就會(huì)受到大大的影響，因此，作為一名新手，我們一定要選好一個(gè)位置，既不能選過(guò)于偏僻的地方，也不建議選頭或尾處。

策略二：進(jìn)行差異化宣傳

開(kāi)任何一家火鍋店我們都得對(duì)它進(jìn)行包裝宣傳，但是由于目標(biāo)不清晰，方法錯(cuò)誤，導(dǎo)致很多宣傳趨于無(wú)效，甚至容易引起消費(fèi)者的反感。那么作為一個(gè)新人，如何才能在宣傳上不踩雷呢？我們的建議是一定要進(jìn)行差異化的包裝，即不要東施效顰，別鄰店宣傳味道、宣傳客流量你也爭(zhēng)相模仿，而是應(yīng)該找出火鍋店與其他店的差異，比如食材新鮮度，底料的制作技藝等等，從這些宣傳空白區(qū)域入手，才能與其他品牌形成差異，也才能讓消費(fèi)者記住你。

策略三：轉(zhuǎn)變身份

火鍋店是顧客消費(fèi)的地方，這就決定了它與顧客之間的聯(lián)系是建立在利益之上，顧客消費(fèi)，我們提供好的服務(wù)，這本是一個(gè)良性循環(huán)，但是，隨著市場(chǎng)的改變，過(guò)去單純的服務(wù)、盈利模式就不再適用了，人們更希望能得到物超所值的的用餐體驗(yàn)，也希望火鍋店功利性不要過(guò)強(qiáng)，要多注重消費(fèi)者的感受。因此，這就要求火鍋店要進(jìn)行身份上的轉(zhuǎn)變，從盈利者、服務(wù)者變?yōu)榕笥?，以?duì)待朋友的方式與消費(fèi)者共處，一旦有優(yōu)惠折扣，都主動(dòng)告知消費(fèi)者，讓他們感受到火鍋店是真心為消費(fèi)者著想，這樣一來(lái)，顧客也能放下心里的防備，成為火鍋店的常客。

的確，新手開(kāi)火鍋店的難度會(huì)高一些，但是再難的事也有人成功，只要你仔細(xì)閱讀、掌握以上三大經(jīng)營(yíng)策略，我相信開(kāi)店的難度是會(huì)大大降低的。感謝您花時(shí)間閱讀，如有其他疑問(wèn)，可跟我們聯(lián)系。