在當今的市場上，投資開重慶火鍋店已經見怪不怪了，這種創(chuàng)業(yè)方式似乎已經成了一種新風氣，無論是長期的餐飲從事者，還是行業(yè)新人一個，都對開重慶火鍋店抱有較大的期待值。但是也有人抱怨投入大，失敗率高，今天我們就一起來了解一下270萬來開重慶火鍋店好不好，且看朝天門火鍋給出的具體優(yōu)劣勢分析：

270萬開重慶火鍋店的具體優(yōu)勢：

其一，操作簡易，對技術的要求不高

雖然餐飲業(yè)一直都是一個毛利較高的行業(yè)，但是往往傳統(tǒng)的中餐都涉及煎炸烹飪等多個環(huán)節(jié)，對廚師的要求很高，這就無疑加大了經營難度，但火鍋卻與眾不同，除了需要熬制底料外，其他食材往往都是直接切配加工的，無需過多講究，因此，它的行業(yè)門檻相對來說是較低的，入行更容易。

其二，產品多元，能滿足多樣需求

我們都知道重慶火鍋不僅味道豐富，同時菜品也十分多樣，各類生鮮，新鮮的特色蔬菜，以及常見的肉食都能成為它的鍋中之物，這就大大地提高了火鍋的大眾緣，無論是老人小孩，還是學生白領都對火鍋青眼有加。投資這樣一種受眾廣的行業(yè)，盈利自然是可以預見的。

270萬開重慶火鍋店的具體劣勢：

其一，市場成熟，競爭大

有優(yōu)勢又有劣勢，這才是所有事物的發(fā)展規(guī)律。投資270萬來開重慶火鍋，我們還不得不關注市場成熟這一點。重慶火鍋由來已久，整體的市場是發(fā)展得比較成熟的，你可以看到，各個城市，甚至是某些小縣城、小鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有火鍋的身影，因此，市場是相對飽和的，整體的競爭也是非常激烈的。

其二，同質化嚴重，難突破

火鍋味道好，適合的宴請場合也非常多，因此我們認為它是比較萬能的一款食物，但是也正是因為它的味道使市場面臨一大挑戰(zhàn)，那就是同質化嚴重。因為火鍋底料的配料比較簡單，牛油、花椒、辣椒、姜片、蒜末等等，再通過一定的火力熬制，一鍋熱騰騰的牛油鍋底就可以出爐了，因此市場的上火鍋大多數味道吃起來都差不多，另外裝修呀、營銷模式等方面的趨同性也比較高，就導致火鍋店很難形成自己的品牌特色火鍋店，難以沖出重圍。

不過，我們認為，雖然開重慶火鍋店不可避免以上兩點問題，但只要你找對了加盟品牌，就能形成自己的獨特可口，同時還能借助總部完善的管理模式，實現標準化、規(guī)模化地發(fā)展，市場競爭力自然也得到大大提升。以上就是我們的相關回答了，如有其它疑問，可給我們留言。