麗江，作為我們大云南最為著名的旅游城市，麗江可以說是西部地區(qū)的綠色明珠，每年吸引的國內(nèi)外旅客不計(jì)其數(shù)，以麗江古城，玉龍雪山等為代表的景點(diǎn)名揚(yáng)海外，同時(shí)麗江也是一個(gè)包容性極強(qiáng)的城市，而最近朝天門火鍋接受到一位來自于麗江的老板的咨詢，自己打算在麗江當(dāng)?shù)亻_個(gè)火鍋店，但是卻不知道可行性如何，下面一起來看一下。

其實(shí)不管是麗江還是其他什么地方，要衡量一個(gè)地方是否適合開一家火鍋店，需要從多個(gè)維度進(jìn)行思考，但無疑麗江開火鍋店的可行性是完全沒問題的。

一、常駐人口的數(shù)量調(diào)查

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，麗江的常駐人口數(shù)量為130萬人左右，而且這還不包含每年涌入麗江的大量游客，雖說麗江是個(gè)多民族聚居的城市，但麗江同時(shí)也是個(gè)包容性極強(qiáng)的城市，這個(gè)特性與火鍋可以說是不謀而合，火鍋同樣是個(gè)包容性極強(qiáng)的餐飲品類，任何火鍋店食材均能在火鍋之中換發(fā)新的味道，但不可否認(rèn)的是，單單就常駐人員的數(shù)量來看，在麗江開一家火鍋店沒有任何問題。

二、本地火鍋的市場缺失

事實(shí)上在麗江的本地已經(jīng)有了一些火鍋店，但數(shù)據(jù)顯示當(dāng)?shù)鼗疱伒暌?guī)模化不強(qiáng)，呈現(xiàn)出小，散，弱，味道不正宗等特點(diǎn)，但同時(shí)這也側(cè)面證明了在麗江當(dāng)?shù)氐幕疱伿袌鲂枨笠呀?jīng)足夠大，但同時(shí)市場空間還沒有滿足的特性，所以如果能夠引進(jìn)一家正宗的重慶火鍋，那么無疑是大有可為的，當(dāng)然了為了確保一家火鍋店的口味足夠正宗，最好是選擇重慶本地的老字號品牌。

三、尋找實(shí)力品牌的合作

開一家火鍋店一定要清楚的認(rèn)識到，開店不是目的，開出一家可持續(xù)盈利的火鍋店才是目標(biāo)，但實(shí)際情況是很多人其實(shí)都沒有餐飲從業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，對口味調(diào)試，上游食材供應(yīng)商的協(xié)調(diào)，食材價(jià)格的波動，以及開店經(jīng)營管理知識等，而這些因素則會綜合起來影響一家火鍋店是否能夠持續(xù)經(jīng)營下去，所以找準(zhǔn)一家口味正宗，有實(shí)力，有扶持能力的火鍋品牌往往是開店成功的第一步。

總的來看，麗江的火鍋市場是很成熟的，如果打算開一家火鍋店也是沒有問題的，但對餐飲新手來說仍然需要謹(jǐn)慎細(xì)致，實(shí)地考察，如果還有相關(guān)疑問，可通過與我在線留言，一起交流進(jìn)步。