川渝火鍋之爭(zhēng)由來(lái)已久，但是孰好孰壞卻始終沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)答案。因?yàn)榛疱伿且粋€(gè)需要多元評(píng)價(jià)的整體，既要味道優(yōu)勢(shì)，又要品牌底蘊(yùn)，這就讓許多想要加盟麻辣火鍋的朋友感到十分局促不安，不知道川渝火鍋哪家好，新手在選擇加盟火鍋時(shí)更不敢盲目選擇，這可如何是好？一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)我們給出的意見(jiàn)吧！

首先，不要有非A即B的思想

明明川渝火鍋在市場(chǎng)上平分秋色，可是為什么還有那么多人在這里面糾結(jié)呢？我們發(fā)現(xiàn)主要是這部分人思想存在一定的局限性，總是保有非A即B的想法。這種思想的窠臼讓人將這兩大派火鍋形成了對(duì)立，非要在其中分個(gè)高低勝負(fù)出來(lái)，這其實(shí)是一種錯(cuò)誤的做法。有句話說(shuō)：不論黑貓白貓，只要抓到老鼠就是好貓，火鍋也是如此，不管重慶火鍋還是四川火鍋，只要能迎合顧客的喜愛(ài)就是好火鍋，因此，我們得辯證地看待品牌的區(qū)域性。

其次，應(yīng)以實(shí)力為核心評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

上文我們說(shuō)到了，不應(yīng)以地域來(lái)論品牌的高低，只要顧客喜歡就是好火鍋。但是這里的“顧客喜愛(ài)程度”是一個(gè)很空泛的概念，新手更是摸不著頭腦，那么對(duì)于這部分無(wú)經(jīng)驗(yàn)的朋友來(lái)說(shuō)，究竟該以什么內(nèi)容作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)呢？我們認(rèn)為是實(shí)力，縱觀市場(chǎng)上那些發(fā)展成熟的火鍋品牌，他們不僅有著完善的經(jīng)營(yíng)體系，同時(shí)還有強(qiáng)大的保障體系，在不斷提升自身產(chǎn)品、營(yíng)運(yùn)能力的同時(shí)，給予了加盟店全方位的保障，能更好地幫助加盟店快速成長(zhǎng)，因此，我們建議在選擇品牌時(shí)務(wù)必到總部考察，深入了解公司的實(shí)力后，再做出相應(yīng)的選擇。

再者，味道永遠(yuǎn)都是重中之重

味道是餐飲行業(yè)保持生命力的源動(dòng)力，它永遠(yuǎn)是我們選擇加盟與否的關(guān)鍵性因素，因此，就算在同質(zhì)化嚴(yán)重的火鍋行業(yè)，我們也不能忽視味道的重要性。有人說(shuō)，我一一嘗了三家火鍋店，可是在味道上好像品不出什么差別，這就是“外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道”了，不同的底料研制配方，出品的底料味道差異是很大的，如果僅以麻辣去評(píng)判未免過(guò)于單薄，我們的建議是可以從這幾點(diǎn)進(jìn)行評(píng)判，1.麻辣度足，但是不會(huì)對(duì)胃造成強(qiáng)烈的刺激；2.食材處理恰如其分，吃起來(lái)鮮嫩有味；3.吃后有厚重的牛油回香；4.第二日不會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況。

綜上，我們認(rèn)為川渝火鍋各有各的優(yōu)勢(shì)，在火鍋行業(yè)是平分秋色的，因此，在選擇時(shí)我們根本無(wú)需將其對(duì)立起來(lái)，只要品牌實(shí)力夠強(qiáng)、味道夠好，新手就可放心加盟。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有疑問(wèn)，可給我們留言互動(dòng)。