時至2020年，火鍋依然是廣大吃貨朋友們最為喜愛的食物種類之一，火鍋不僅已經(jīng)走向全國，更有邁向世界的風采，以朝天門火鍋為例，目前已在多個國家開設了連鎖加盟店，但對于新入行的餐飲人來說，要想開一家火鍋店并不容易，因為火鍋的種類非常多，從吃法以及派系上有多種多樣的選擇。

那么到底今年開一家什么類型的火鍋店比較好呢？不要著急，且來看一下朝天門火鍋關于對今年火鍋市場以及火鍋種類的簡單分析，再做結論。

一、關于火鍋派系的選擇

火鍋派系已經(jīng)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的趨勢，目前的火鍋類比除開最常見的重慶火鍋之外，比如潮汕火鍋，北方銅爐火鍋，還有一些地方特色比較明顯的火鍋類型，然而根據(jù)2019中國餐飲業(yè)年度報告的相關數(shù)據(jù)顯示，渝川火鍋的市場份額占據(jù)大多數(shù)的火鍋市場份額，也是受眾人數(shù)廣泛，得到大多顧客青睞的火鍋類型，所以火鍋派系的選擇，還是優(yōu)選重慶火鍋。

二、關于火鍋種類的選擇

隨著火鍋市場的發(fā)展，火鍋的種類也開始變得多元化，除開最為常見的麻辣火鍋，市場上也衍生出了不同種類的火鍋類型，比如魚火鍋，串串火鍋，市井火鍋等小品類，這些品類相當于在火鍋基礎上更加細分化，消費者能更加直接的選擇到自己喜歡的品類，雖然細分品類受眾更少，但并不是說這些種類沒有存在的意義，因為細分品類的針對性更強，所以如何選擇還需要根據(jù)你當?shù)貙嶋H情況決定。

三、關于火鍋定址的選擇

有人說一家火鍋店，選對了地址就成功了一半，這句話雖然略微絕對但卻有一定的道理，火鍋店的選擇相當重要，對于沒有從業(yè)經(jīng)驗的人來說很容易選錯店址，但要清楚的是，人流量大的地方未必就一定適合開火鍋店，需要對人流量的屬性進行較為深度的剖析，如果自己沒有相關經(jīng)驗，推薦的方案是在品牌方的協(xié)助下進行，別讓自己在選址店址上栽跟頭。

總的來說，火鍋店的品類選擇，與火鍋店本身的位置，本身的定位有關，不管是走市井火鍋路線還是精品路線，都需要深入的思考才行，盲目的選擇會給自己運營火鍋店帶來很大的麻煩，如果還有相關疑問亦可通過搜索朝天門火鍋，找到我們。