對(duì)于許多稍微有經(jīng)驗(yàn)的火鍋老板來說，至少都知道一個(gè)概率，就是自己店面的火鍋口味必須要做到標(biāo)準(zhǔn)化，但沒有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的人往往不能理解，為何自身口味要標(biāo)準(zhǔn)化，口味標(biāo)準(zhǔn)化之后有什么意義，在朝天門火鍋800余家連鎖火鍋店之中，不少老板都存在這樣的疑問，下面一起來看一下朝天門火鍋的解答。

標(biāo)準(zhǔn)化的意思就是無(wú)論何時(shí)何地，都要保證自己的火鍋底料口味適中如一，不管菜品種類，天氣溫度如何變化，口味是不能變的，而標(biāo)準(zhǔn)化的意義體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

一、豎立品牌標(biāo)桿

口味標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于火鍋店以及火鍋品牌來說，意義極為重大，因?yàn)榭谖度绻麩o(wú)法做到標(biāo)準(zhǔn)化，那么對(duì)于顧客來說則無(wú)法留下優(yōu)質(zhì)的口味印象，不能給顧客留下飲食記憶，則品牌形象無(wú)法豎立，要知道每一位顧客并不會(huì)只光顧一家火鍋店，而是許多家，然后在體驗(yàn)過的火鍋店之中會(huì)有一個(gè)排名，如果自己無(wú)法給顧客留下口味印象，那就無(wú)法參與顧客的印象排名，從而不能逐步形成店面品牌。

二、打造回頭顧客

現(xiàn)在的火鍋店數(shù)量已經(jīng)非常巨大，給火鍋店之間的帶來的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸加劇，如果一家火鍋店的口味無(wú)法做到標(biāo)準(zhǔn)化，每天一個(gè)樣，那這樣的火鍋店無(wú)法打造出屬于自己的老顧客的，要知道即便你的口味是相當(dāng)好，但顧客需求是千變?nèi)f化的，并非所有顧客都會(huì)認(rèn)為你口味好，當(dāng)一位顧客再次光臨的時(shí)候發(fā)現(xiàn)你火鍋店口味變了，則會(huì)極大影響你店面給顧客留下的已經(jīng)印象。

三、標(biāo)準(zhǔn)并非不變

標(biāo)準(zhǔn)化的口味并非指一成不變，重慶火鍋甲天下，但實(shí)際情況是并非所有地區(qū)的人都能接受，一般來說，優(yōu)秀的品牌方需要對(duì)當(dāng)?shù)乜谖镀昧?xí)慣進(jìn)行調(diào)查，以此來對(duì)品牌口味進(jìn)行微調(diào)，比如偏麻，或者偏辣，或者適當(dāng)減少火鍋的麻辣，微增一些其他口味，這就需要考驗(yàn)品牌方本身對(duì)口味的把控能力，以及對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研能力了，這也是有意向開火鍋店的人需要慎重考慮的一點(diǎn)。

總的來說，口味標(biāo)準(zhǔn)化不管是對(duì)品牌方，還是加盟方來說都是極為重要的，一旦標(biāo)準(zhǔn)化，必然需要按照標(biāo)準(zhǔn)化的流程去調(diào)節(jié)口味，從而才能逐步樹立品牌形象，打造口碑閉環(huán)，如還有相關(guān)疑問，可與我留言，一起交流進(jìn)步。