關于火鍋加盟不同的人有不同的看法，有人認為火鍋市場很好，現(xiàn)在加入正合時，但是也有人認為開火鍋店涉及經營、宣傳各個板塊，如果沒有專業(yè)的知識和出色的應急能力，是很難在市場上有立足之地的。那么，影響火鍋店成功率的因素是什么呢？朝天門火鍋認為加盟火鍋店別這樣做，否則易虧本。

1.只引客，不留客

一般的火鍋店很難讓顧客主動到店消費，要吸引顧客必須要使用一定的技巧，比如打折、送禮、免費品嘗新品、送霸王餐等等，這些都不失為有效的引客技巧，但是很多火鍋店卻在瘋狂引客爆火后“黯然離場”，退出了火鍋圈。因為他們只知道把客人吸引到店，卻從不思考如何留住來之不易的客人，最終讓客人與火鍋店只有一面之緣，斷了后續(xù)的客流，進而導致火鍋店的衰敗，所以開一家火鍋加盟店時我們不僅要引客，更重要的是要留住客人。

2.只關注味道，不關注服務

火鍋店能不能開下去要看味道，但是很多人卻過分關注味道，忽視了店內服務的重要性，以為只要自己味道好就是王牌，但其實，現(xiàn)在的消費者更多的是愛享受一個多元的消費體驗，即好吃是一個評判標準，用餐的體驗感也是不可或缺的另一個重要評判指標。而用餐的體驗感大多來自于服務，所以我們要在關注味道的同時，著手培養(yǎng)、提高店內員工的服務水準，讓消費者能在平價的火鍋店里感受到高消費水平的服務水準。

3.只看客流，不看競爭

很多人都以為火鍋店成功的因素是有一個絕佳的地理位置，只要選擇的門面客流量大，就能保障火鍋店的生意得到保障。但是有些人真正在商業(yè)旺鋪開店后才發(fā)現(xiàn)，競爭原來對火鍋店的生意有著更重要的影響，如果你的火鍋店整體的競爭力不如別店，即使你位于黃金店鋪，也可能落得冷清的下場。所以，我們在選擇加盟店地址時，不能只看客流，不看競爭。

綜上，在開火鍋店技巧之中，只要避免以上幾個易虧本的做法，就能大大提高成功的概率，朝天門火鍋作為重慶老字號，從不吝嗇將自己總結出的運營經驗分享給大家，如果你有其他疑問，可以給我們留言，一起互動探討，學習進步。