對(duì)于一家火鍋店來說，鎖客一門技術(shù)活，現(xiàn)在許多的實(shí)體門店們都在通過各種方式來鎖客，然而顧客對(duì)于鎖客這種方式毀譽(yù)參半，并不是所有顧客都喜歡“強(qiáng)迫式”的鎖客，那么一家重慶火鍋店，究竟如何才能通過鎖客的方式來打造更多回頭客呢？朝天門火鍋認(rèn)為不妨思考以下幾個(gè)要點(diǎn)。

鎖客，即通過一些方式讓顧客對(duì)火鍋店產(chǎn)生粘性，讓顧客能持續(xù)的光臨，進(jìn)而提升店面回頭客的數(shù)量和人氣，但在實(shí)際操作之中需要很好的技巧。

一、慎用充值模式

充值很好理解，通過會(huì)員卡的模式，讓顧客能一次能充值一定金額，但朝天門火鍋認(rèn)為這種模式已經(jīng)逐步過時(shí)，但并非不能使用，會(huì)員模式不推薦跟初次光臨火鍋店的顧客推薦，但對(duì)于老顧客，比如已經(jīng)到店數(shù)次之后的顧客，可適當(dāng)推薦會(huì)員，老顧客因多次光臨，對(duì)店面已經(jīng)產(chǎn)生一定熟悉與情感，從而更容易接受會(huì)員模式，而新顧客則較難接受甚至產(chǎn)生反感。

二、贈(zèng)卡打折模式

相比第一條會(huì)員模式，贈(zèng)卡打折更適合首次光臨的顧客，比如新顧客在結(jié)賬之后，通過贈(zèng)送打折卡的方法，讓顧客在結(jié)賬之后還能感受到火鍋店的誠意，進(jìn)而給新顧客留下好的印象的同時(shí)，也留下了顧客第二次光臨的潛在沖動(dòng)，在朝天門火鍋許多連鎖店之中，不少管理者都采用了第一點(diǎn)與第二點(diǎn)結(jié)合的方式，打造火鍋店的鎖客技巧。

三、階梯鎖客技巧

對(duì)于不少火鍋店來說忽視了這一點(diǎn)但恰好這一點(diǎn)非常關(guān)鍵，階梯化的意義在于讓真正的老顧客得到實(shí)惠與便捷，比如朝天門火鍋在杭州的一家連鎖店，通過VIP客戶的模式，在微信，VIP卡，專屬客服各個(gè)渠道，讓顧客從預(yù)約，進(jìn)店，服務(wù)，折扣等多方面都得到對(duì)應(yīng)的優(yōu)秀就餐體驗(yàn)，從而打造出出自己火鍋店的VIP群體，得到顧客的廣泛點(diǎn)贊。

總的來說，鎖客的關(guān)鍵在于通過不同的方式一定程度讓利給顧客，讓顧客真正得到優(yōu)秀的體驗(yàn)的同時(shí)還能得到就餐實(shí)惠，從而打造出雙向的信任，在朝天門火鍋800余家連鎖加盟店之中，許多管理者都有著自己獨(dú)到的鎖客技巧，值得學(xué)習(xí)，如有相關(guān)疑問可與我留言，交流進(jìn)步。