重慶火鍋近年來(lái)十分火爆，消費(fèi)愛(ài)好者與日俱增，但是很多人并沒(méi)有像重慶人這樣從小受到火鍋文化的熏陶，他們對(duì)重慶火鍋只有熱愛(ài)，沒(méi)有深入了解，因此在點(diǎn)菜時(shí)也只是憑感覺(jué)，今天重慶老字號(hào)朝天門(mén)火鍋就為大家講解一下重慶火鍋的特色菜品究竟有哪些：

火鍋三寶（毛肚、黃喉和鴨腸）

火鍋三寶自然不用說(shuō)了，毛肚、黃喉和鴨腸，吃重慶火鍋你若不吃這三樣，一眼就看得出你不是本地人。毛肚、黃喉和鴨腸各有各的特色，毛肚嫩脆化渣，鴨腸吃起來(lái)口感脆爽細(xì)膩，黃喉吃起來(lái)嫩滑感十足，很有嚼勁，這三類(lèi)美食都將重慶火鍋的特色展現(xiàn)得淋漓盡致。

鹵肥腸

先鹵后燙是重慶火鍋目前的發(fā)展新趨勢(shì)，將食材充分鹵入味后，再放入麻辣鍋中，鹵汁的香氣和麻辣的刺激相融相生，吃起來(lái)味道層次十分豐富。特別是鹵肥腸，耙軟入味，肥而不膩，并且由于先鹵后煮，麻辣滲透得更充分，如果是吃九宮格火鍋的話(huà)，只需將其放于四角格慢慢煨煮即可。

土豆

土豆常年位居火鍋素菜榜前三甲，它在火鍋中主要有兩種存在的形式，一是切成厚厚的土豆片，二是像朝天門(mén)火鍋這樣將其切成薄片，前者需要較長(zhǎng)時(shí)間才能讓其完全熟透，等底料的麻辣香味完全滲透進(jìn)去，再蘸上香油，綿密的口感讓人不得不嘆服，而后者就更有特色了，只需放入鍋中三秒就能吃到爽脆的土豆片了，吃起來(lái)又脆又香值得一試。

粉條

粉條一般是吃火鍋?zhàn)詈笠徊?，因?yàn)榉蹢l類(lèi)食物比較容易渾湯，會(huì)影響鍋底的整體味感，因而我們往往留到最后吃，并且由于粉條特殊的質(zhì)地，往往比較容易吸收湯汁，吃起來(lái)味道豐富麻辣，還十分勁道。

雖然說(shuō)以上菜品都不是重慶火鍋獨(dú)有的，但是它們卻能在重慶火鍋中擁有另一番迷人的滋味，能與火鍋麻辣的鍋底形成一個(gè)相互促進(jìn)的互補(bǔ)關(guān)系，也正是因?yàn)樗鼈兊拇嬖?，才讓重慶火鍋更具風(fēng)味。如果你想了解更多跟重慶火鍋相關(guān)的訊息，可給我們留言。