開一家連鎖火鍋店可以說好處很多，無需過多的技巧，就連新手也能快速上道，所以大家都開始互相搶奪市場，爭相開店，但卻避免不了因管理不當而導致失敗的慘劇，在此，朝天門火鍋就要提醒大家，管理火鍋連鎖店不能馬虎，必須遵守這三大原則：

原則一：拒絕人情通行牌

有些火鍋店的老板陷入了一個誤區(qū)，認為錄用親戚能更好地幫助他管理火鍋店，但現(xiàn)實中卻是這些所謂的親戚在火鍋店里頤指氣使，總愛去干涉他人的工作，不利于店內員工間的和諧。并且他們犯錯后，老板還不好意思責罰，這就容易引起其他員工的不滿，甚至讓人效仿，加重了管理的難度，所以我們在管理火鍋店時要拒絕人情通行牌，任人唯賢而不是任人唯親。

原則二：分工合理且細致

有的管理者常在店內提倡互相分擔的做法，要求大家盡可能地互幫互助，這種看似對火鍋店有益的做法實則在危害店內的管理，因為什么事都是大家一起做，出了問題很難找到對應的人來承擔責任，并且人越多容易引起混亂，使火鍋店的管理變成一團漿糊，因此管理火鍋連鎖店時我們必須遵守細致、合理分工的原則，讓工作更清晰，效率也就更高。

原則三：實行獎懲分明制

獎勵能激起員工的斗志，懲罰會消磨員工的干勁，這兩種做法看似一個積極，一個消極，但是只要將他們結合起來，就能達到雙重的積極效果。在員工做得好時及時給他們一顆“糖”，但是如果違反了店內的規(guī)章制度，就要不留情面地處罰，并且在設置獎勵時要獎得合理、要有吸引力，而在懲罰時要有依有據(jù)，讓人能心服口服，這樣才能做好一個公平公正、愛憎分明的管理者。

關于如何管理火鍋連鎖店，相信看了朝天門火鍋的梳理你也有了眉目，只要你嚴格遵守這三大原則，是能夠合理、高效地管理火鍋店的。如果您還想了解更多的火鍋資訊，可給我們留言互動哦。