火鍋連鎖店的店長(zhǎng)是集權(quán)責(zé)于一身的重要角色，既掌握著火鍋店的分配權(quán)，同時(shí)也擔(dān)負(fù)著推動(dòng)火鍋店發(fā)展的重任，那么如此重要的一個(gè)角色，平日里究竟需要做哪些事呢？今天我們跟隨朝天門火鍋一起去看看一位火鍋連鎖店店長(zhǎng)的日常。

1.妥善安排員工工作

晨會(huì)是火鍋店工作的始端，會(huì)上將由店長(zhǎng)對(duì)今日的工作做一個(gè)妥善的安排，并對(duì)重點(diǎn)工作進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，一來(lái)讓今日的工作更清晰，二來(lái)能通過(guò)店長(zhǎng)的再次強(qiáng)調(diào)，提醒員工不要犯錯(cuò)。

2.巡視、督查員工工作

店長(zhǎng)需要安排員工的工作，但是員工工作做得怎么樣，還離不開(kāi)店長(zhǎng)的監(jiān)督?；疱佭B鎖店店長(zhǎng)需要不時(shí)地在店內(nèi)巡視，檢查員工是否在崗，儀態(tài)儀表如何，以及店內(nèi)衛(wèi)生是否打掃及時(shí)，員工上菜速度如何，有沒(méi)有怠慢等等。

3.處理矛盾糾紛

員工與店長(zhǎng)的區(qū)別在于，員工的重心在于做好事，而店長(zhǎng)的重心在于處理問(wèn)題。當(dāng)服務(wù)員在工作的過(guò)程中與顧客發(fā)生矛盾糾紛，或者員工與員工之間出現(xiàn)隔閡時(shí)，店長(zhǎng)都要及時(shí)地出面解決問(wèn)題，既不能得罪雙方，同時(shí)還應(yīng)該通過(guò)自己處理問(wèn)題的能力讓問(wèn)題得到圓滿的解決。

4.提高團(tuán)隊(duì)凝聚力

火鍋店雖是一個(gè)整體，但是它卻有許多細(xì)分部門，各個(gè)部門之間看似獨(dú)立，但又密不可分，想要讓火鍋店高效率運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，就得讓各個(gè)部門默契配合，店長(zhǎng)可以通過(guò)提高員工凝聚力來(lái)實(shí)現(xiàn)，比如在閑暇時(shí)舉辦一些互動(dòng)活動(dòng)，通過(guò)游戲來(lái)增強(qiáng)彼此間的默契和熟識(shí)度，所以搞團(tuán)建也是店長(zhǎng)的日常工作之一。

5.做好承上啟下的溝通作用

店長(zhǎng)日常需要做好通訊和溝通的工作，他是老板和員工之間溝通的橋梁，既要將員工的真實(shí)情況及問(wèn)題反饋給老板，同時(shí)還要將老板的意見(jiàn)傳達(dá)給每一位員工，另外如果發(fā)現(xiàn)員工對(duì)火鍋店有不滿的情緒，還得及時(shí)找到員工談話，找到矛盾點(diǎn)并撫平員工的情緒，讓其不受情緒的影響，正常工作。

以上就是重慶火鍋連鎖店店長(zhǎng)日常需要做的事，作為店長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，日常需要做的事多而雜，十分考驗(yàn)一個(gè)人的管理和統(tǒng)籌能力，因此在用人時(shí)我們需要綜合評(píng)估這個(gè)人的能力，最好讓其提前試崗幾天，這樣才能知曉這個(gè)人能否勝任店長(zhǎng)一職。