火鍋是一款營收力十分強(qiáng)的餐飲分類，其凈利率達(dá)到了11％，在整個(gè)餐飲行業(yè)中位于首位，不僅利潤高，同時(shí)還易于標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化，因此深受投資者的青睞。但是在開一家連鎖火鍋店前我們需要弄清，目前火鍋市場的消費(fèi)主力軍是哪些群體，才好根據(jù)實(shí)際情況制定相應(yīng)的經(jīng)營策略，進(jìn)一步來提高火鍋店的營收。

連鎖火鍋店的消費(fèi)主力軍是哪些群體呢？且聽一下朝天門火鍋的分析：

火鍋行業(yè)也受“她經(jīng)濟(jì)”影響

近年來，女性逐漸成為了家庭消費(fèi)的決策者，在這一大前提下“她經(jīng)濟(jì)”迅速崛起爆發(fā)，“她經(jīng)濟(jì)”影響的范圍十分廣，從家庭用品到日常的用餐消費(fèi)，都是由女性做主導(dǎo)，而作為餐飲行業(yè)主要分類的火鍋?zhàn)匀灰彩艿搅恕八?jīng)濟(jì)”影響。

據(jù)此前一份統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，2018年上半年火鍋店消費(fèi)受到“她經(jīng)濟(jì)”的影響十分明顯，其中火鍋消費(fèi)者男女比例達(dá)到4:6，因此如果你想開一家火鍋店，就要以女性消費(fèi)者為主，盡量迎合她們的愛好，畢竟抓住她們就抓住了家庭消費(fèi)主力。

80、90后成主流消費(fèi)群體

目前的火鍋市場，消費(fèi)者的特點(diǎn)除了性別區(qū)分十分明顯外，年齡也有明顯的特征，我們通過對(duì)門店的消費(fèi)者進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，90％的顧客年齡處于20—40歲之間，其中80、90后已經(jīng)躍然成為整個(gè)火鍋行業(yè)的主流消費(fèi)群體。

所以，我們?cè)诖蛟旎疱伒陼r(shí)，不單單要抓住女性顧客的心，同時(shí)還要抓住80、90后的胃。處于這一年齡段的顧客，年齡都在二、三十歲，還處于追求新鮮的階段，所以火鍋店一定不能打造得太沉悶，需要用一些新鮮元素做裝飾，或者推出一些有新意的新品或活動(dòng)，比如此前朝天門火鍋舉行的電競觀影活動(dòng)，吸引了一大批年輕人，讓火鍋店瞬間名聲大噪，引客效果十分好。

目前愛吃火鍋的都是哪些人？相信看完上文的介紹你一定知道開連鎖火鍋店該以哪些人群為主了，只有精準(zhǔn)把握顧客，才能讓火鍋店的收益更上一層樓。如有您有其它關(guān)于開火鍋店的疑問，歡迎留言，或者搜索“朝天門火鍋”了解更多專業(yè)資訊。