對(duì)于一家火鍋店來(lái)講，底料味道決定了火鍋的口味，而火鍋味道則是火鍋店賴以生存的根本之一，雖然很多人說(shuō)火鍋的味道其實(shí)都差不多，但對(duì)于已經(jīng)嘗試過(guò)成百上千次火鍋的重慶人來(lái)說(shuō)，火鍋店好吃與否，只需一口便知，所以對(duì)火鍋店來(lái)講，調(diào)節(jié)火鍋底料的口味是相當(dāng)重要的。

事實(shí)上即便是相同的火鍋底料，給不同的人來(lái)調(diào)可以調(diào)節(jié)出不同的口味，朝天門(mén)火鍋店認(rèn)為你不妨思考下面幾個(gè)細(xì)節(jié)。

1、尊重當(dāng)?shù)仫嬍筹L(fēng)格

重慶火鍋以麻辣為主，重慶人對(duì)此可謂樂(lè)此不疲，但對(duì)于許多非重慶人來(lái)說(shuō)則無(wú)法接受，而且有些地方對(duì)于偏麻偏辣也有著不同側(cè)重，比如湖南地區(qū)則偏辣，而山西則好麻，如果不重視當(dāng)?shù)仫嬍筹L(fēng)格，即便火鍋味道再好，也很難得到當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)可，所以仔細(xì)調(diào)查，并對(duì)火鍋味道的調(diào)節(jié)是非常重要的一個(gè)點(diǎn)。

2、注重火鍋湯底打造

火鍋湯底，對(duì)于火鍋的口味影響很大，重慶本地好用大骨湯打底，而其他許多地區(qū)則喜歡使用雞湯底，有些顧客也喜歡魚(yú)湯底，而即便是相同的火鍋底料，湯底如果不一樣，火鍋?zhàn)罱K的成型味道也會(huì)有很大區(qū)別，而且廚師對(duì)于湯底的打造手法和風(fēng)格，也會(huì)影響到火鍋的口味，如果自己沒(méi)有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)求火鍋品牌方的協(xié)助無(wú)疑是比較好的辦法。

3、著重清濃湯鍋建設(shè)

清濃湯一鍋，也就是我們常說(shuō)的鴛鴦鍋，鴛鴦鍋底實(shí)際上應(yīng)該是普遍受到家庭聚餐，公司聚餐等情況，鴛鴦鍋無(wú)疑更加老少咸宜，適合大眾口味風(fēng)格，特別是有女性，老年人，兒童等顧客的情況，而鴛鴦鍋的清湯鍋底打造，也是考驗(yàn)著火鍋店的手法和技術(shù)，一般有實(shí)力的品牌則會(huì)協(xié)助火鍋店來(lái)打造這個(gè)細(xì)節(jié)要點(diǎn)。

總的來(lái)說(shuō)，火鍋連鎖加盟店的底料絕大多數(shù)情況都是需要調(diào)節(jié)的，而如何調(diào)，怎么調(diào)則很關(guān)鍵，如果自己沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，最好請(qǐng)求品牌方的協(xié)助，如有相關(guān)疑問(wèn)，也可以通過(guò)搜索朝天門(mén)火鍋找到我們，或與我留言分析交流。