在朝天門火鍋多年運(yùn)營過程之中發(fā)現(xiàn)，大部分的想要自己開一家火鍋店的投資老板，可以說一點(diǎn)餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)都沒有，事實(shí)確實(shí)如此，但正是因?yàn)槿绱耍放频倪x擇往往至關(guān)重要，然而僅僅重慶地區(qū)而言，火鍋品牌就已經(jīng)有數(shù)千家之多，要想找到合適自己的品牌，真的可以說是大海撈針。

對于品牌來說，當(dāng)然有知名度的區(qū)別，而具體到投資人來說，則并不是所有品牌都適合自己，朝天門火鍋認(rèn)為需要考慮以下幾個(gè)方面。

一、初步預(yù)算

投資就有風(fēng)險(xiǎn)，對火鍋店來講，開出一家可持續(xù)盈利的火鍋店是關(guān)鍵，自己首先要有一個(gè)初步的規(guī)劃，店面需要開多大，裝修風(fēng)格如何，是在什么地方開，是市區(qū)還是縣城等等因素，都是需要仔細(xì)思考的，而這些則是影響整體投資預(yù)算的關(guān)鍵點(diǎn)，比如裝修與租金，則是總體預(yù)算的大頭，初步預(yù)算下來自己要有個(gè)大致的總體費(fèi)用，因?yàn)檫@同樣涉及到品牌的選擇。

二、規(guī)避套路

火鍋行業(yè)之中多少會(huì)存在這一些套路，而這些套路對于新手會(huì)帶來極大的困擾，如現(xiàn)在一些所謂的網(wǎng)紅品牌，通過大肆炒作的方式以混淆視聽，讓投資老板認(rèn)為自己也能做到這樣的客流和盈利，實(shí)則這些品牌沒有市場根基也沒有足夠扎實(shí)的基本功，此外，一些小品牌還會(huì)以低加盟費(fèi)甚至免費(fèi)的方式吸引投資者，其實(shí)這些無疑都是行業(yè)之中的套路。

三、加盟費(fèi)用

費(fèi)用雖是關(guān)鍵，但實(shí)際上一家成熟的火鍋加盟店從籌備到開業(yè)盈利，其實(shí)加盟費(fèi)用往往只占少數(shù)，更多還是店面裝修與租金，而加盟費(fèi)用的多少，則跟品牌方的實(shí)力，知名度，扶持能力等相關(guān)，所以在自己的規(guī)劃預(yù)算內(nèi)，需要找準(zhǔn)這個(gè)預(yù)算內(nèi)的有實(shí)力，有能力的品牌方，才能讓這塊費(fèi)用價(jià)值更大化。

總的來說，品牌對于一家火鍋店是否能持續(xù)盈利是很關(guān)鍵的，要找到合適的品牌，推薦的方法無疑是自己實(shí)地考察，親身體驗(yàn)，擦亮眼睛對比分析，朝天門火鍋是“重慶市老字號(hào)”、“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中國火鍋十大品牌”、“中國火鍋領(lǐng)軍品牌”，目前全國及海外連鎖門店已有700余家，而這些無疑則是朝天門火鍋硬核實(shí)力的真正體現(xiàn)。