現(xiàn)在的火鍋店可以說(shuō)是越來(lái)越多了，其中有很多是通過(guò)加盟的形式與品牌方進(jìn)行合作，而有的則是自建品牌，在朝天門(mén)火鍋多年的經(jīng)營(yíng)之中發(fā)現(xiàn)，不少投資老板都是常識(shí)自建品牌來(lái)開(kāi)自己的火鍋店的，這對(duì)于不少有意向開(kāi)火鍋店的投資者卻比較頭痛，這兩種模式到底哪一個(gè)更好呢？

其實(shí)，怎么選擇是跟自己的實(shí)際情況息息相關(guān)的，不能一概而論，并不是說(shuō)選擇火鍋品牌加盟就好，自建品牌就差，而朝天門(mén)火鍋認(rèn)為主要有下面幾個(gè)影響因素。

一、是否有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)

在朝天火鍋700余家加盟合作老板之中，其實(shí)大部分的老板都沒(méi)有餐飲行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，這種情況無(wú)疑選擇品牌加盟是更好的選擇，因?yàn)樵谧约簺](méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的情況下，經(jīng)營(yíng)過(guò)程之中會(huì)碰到許多未知因素與潛在風(fēng)險(xiǎn)，如果只是依靠自己去做大概率不能很好的避開(kāi)，但如果有品牌方的成熟經(jīng)驗(yàn)支撐，從選址，裝修，培訓(xùn)，運(yùn)營(yíng)等多方面對(duì)店面提供幫扶，在短時(shí)間內(nèi)開(kāi)出一家可盈利火鍋店就容易很多。

二、是否有相關(guān)技術(shù)

很多人說(shuō)火鍋口味都是千篇一律，但如果身為投資老板也這么想就大錯(cuò)特錯(cuò)了，火鍋看似味道相差無(wú)幾其實(shí)失之毫厘差之千里，在重慶本地，火鍋是否好吃，顧客一口就知道，這就考驗(yàn)自己的底料制作技術(shù)了，此外如果在外地，如何合理搭配出適合當(dāng)?shù)乜谖讹L(fēng)格，當(dāng)?shù)靥厣攸c(diǎn)的火鍋來(lái)，也是一個(gè)非常考驗(yàn)技術(shù)的要點(diǎn)，這些則是一份對(duì)火鍋品牌或者一個(gè)火鍋人底料技術(shù)的考卷。

三、是否有運(yùn)營(yíng)能力

對(duì)于成熟老字號(hào)火鍋來(lái)說(shuō)，一家火鍋店從籌備到正式開(kāi)業(yè)，其實(shí)整體的流程已經(jīng)很標(biāo)準(zhǔn)化了，但對(duì)于店面來(lái)說(shuō)，如何長(zhǎng)久，持續(xù)的盈利才是最關(guān)鍵的，火所謂開(kāi)店容易坐店難正是如此，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，火鍋店很容易陷入資金陷阱，然而對(duì)于有運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰Φ睦习鍋?lái)說(shuō)，同樣一家火鍋店卻能夠開(kāi)得風(fēng)生水起，所以，是否自己開(kāi)店，這一點(diǎn)也是需要自己仔細(xì)思考的。

總的來(lái)說(shuō)，一家能長(zhǎng)久持續(xù)盈利的火鍋店才是我們的目標(biāo)，如果你在上面幾個(gè)要點(diǎn)上把握不足，那么很明顯選擇品牌進(jìn)行加盟無(wú)疑推薦的方案，朝天門(mén)火鍋榮獲“重慶市老字號(hào)”、“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中國(guó)火鍋十大品牌”、“中國(guó)火鍋領(lǐng)軍品牌”等殊榮，目前全國(guó)及海外連鎖門(mén)店已有700余家，這些無(wú)疑皆是朝天門(mén)火鍋實(shí)力的有力鑒證。