重慶火鍋包羅萬象，僅憑這一鍋麻辣就能煮盡天下食材，雖說同鍋同味，但是顧客卻能根據(jù)自己的口味調蘸料，同食一鍋也能吃出千滋百味。接下來就為大家羅列了一些呼聲較高的重慶火鍋蘸料配方，看看你最愛的是哪一種。

一、簡單純粹的香油+蒜泥

在老重慶人的眼里，火鍋蘸料只需要香油和蒜泥，他們用這樣的搭配方式吃了幾十年了火鍋，這種吃法之所以受到重慶人的普遍認可，是因為它能最大程度地品嘗到火鍋的本味，同時濃厚的蒜香味，又為食物又增添了一分香。

二、濃香的芝麻蘸醬

南北方的蘸料調法有很大的差異，北方人吃火鍋往往鐘愛濃香的芝麻蘸醬。把燙好的食物往蘸料里一放，濃濃的芝麻香四溢，食物立刻被香味包圍，還有不少人會往里添加一些腐乳增味，別有一番風味。

三、辣力十足的小米椒蘸料

小米椒蘸料是指小米椒+醋+蔥花+香菜+蠔油，但是這種火鍋調法并不是人人都能接受的，只有愛吃辣，且抗辣的人才能承受，畢竟小米椒的辣度是普通辣椒的幾倍，不吃辣的人不建議采用這種調料。

四、滋味加倍的干油碟

目前干油碟逐漸走上了火鍋的桌上，用它拌肉吃會更加香辣，將燙好的肉裹上一層厚厚的調料，麻辣有嚼勁，滋味加倍。

五、酸味十足的注醋醬

醋醬這種說法可能很少有人聽說過，但卻是不少人的心頭好，醋具有降辣的作用，因此為了抵消火鍋帶來的辛辣感受，不少人會往蘸料里添加過多的醋，吃上去酸辣混合，味道巴適！

六、“全家福”式蘸料

還有一種蘸料調法比較隨意也比較大眾，那就是所有調料各加一點，湊成了“全家福”式蘸料。這種蘸料吃起來味道豐富，但是過重的調料味容易掩蓋火鍋的味道。

以上重慶火鍋蘸料配方中你鐘愛哪一個？速速收藏起來，以備不時之需吧！