火鍋加盟可謂是近幾年投資項目中的香餑餑，因而出現(xiàn)了 “手里有錢，開家火鍋店賺錢”的說法，但是開店賺錢并沒有想象的輕松，很可能一個細節(jié)沒做好就功虧一簣，其中火鍋加盟中有哪些細節(jié)需要我們注意?

一、餐具是否干凈衛(wèi)生

外出就餐最在意的一個問題就是衛(wèi)生，如果火鍋店的餐具上有殘留的油漬或污跡，會大大敗壞顧客的好感度，并且以小見大，局部衛(wèi)生沒有做到位，自然會影響對火鍋店整體的印象，可能你只是一個杯子不夠干凈，顧客就會以為你的餐具全都沒有認真洗滌消毒，店面衛(wèi)生不過關(guān)等等，為了避免這類問題，一定要注重每一個細節(jié)的衛(wèi)生問題，特別是與顧客“親密”接觸的餐具。

二、調(diào)料臺的整潔程度

現(xiàn)在的火鍋一般都會在顯眼的地方設(shè)置調(diào)料臺，方便顧客隨時增添蘸料，但是有一個細節(jié)為大多數(shù)商家忽略，那就是調(diào)料臺的整潔度。由于火鍋店顧客多，有的顧客會不小心將蘸料灑在調(diào)料臺上，進而導(dǎo)致調(diào)料臺看起很臟亂，十分影響火鍋店的整體形象。因此應(yīng)該安排服務(wù)員定時查看調(diào)料臺是否整潔，不干凈時及時打理，為顧客營造一個良好的用餐環(huán)境。

三、服務(wù)員數(shù)量是否滿足火鍋店的需求

有的火鍋店店內(nèi)面積很大，看起來十分大氣上檔次，但是卻難以留住顧客這是為什么呢?很大程度是因為店內(nèi)員工數(shù)量與火鍋店的規(guī)模不匹配，店內(nèi)的員工比較稀缺，導(dǎo)致顧客有需求時找不到服務(wù)員，甚至多位顧客同時提出需求時，服務(wù)員只能選擇其中一位給予幫助服務(wù)，進而讓其他有需求的顧客心生怒火，下次也就不會再光顧。因此火鍋店越大，就一定要安排足夠數(shù)量的服務(wù)員，才能保證火鍋店能正常運營。

細節(jié)處理是火鍋店經(jīng)營的關(guān)鍵，在開火鍋加盟店的過程中，一定要注重每一個細節(jié)，別因為自己的疏忽大意導(dǎo)致辛苦建立起來的事業(yè)毀于一旦。