“好事不出門，壞事傳千里”是中國的一句古話，往往我們想宣揚的東西很難散播出去，對于那些我們處心積慮想要掩藏的事兒，卻總在不經(jīng)意間走漏了風聲，并迅速傳播發(fā)酵。

 

對餐飲業(yè)來說，口碑與行業(yè)的命運走向緊緊相連，經(jīng)年累月積累起來的信任，很可能因為他人一句不好的評價，瞬間崩塌。要想做到百密而無一疏，還得從以下兩個方面做起：

 

一、認真對待每一位顧客

 

在日常經(jīng)營中，很多店家的重心都放在了那些消費巨頭上，也就是我們所說的大客戶、老顧客。抱著“大客戶不能得罪”的心理，往往忽視了一些小群體，即那些看似默不作聲的顧客，卻往往是傳播能手，極容易將自己的不滿感受向他人傳播，一傳十，十傳百，口碑也就慢慢敗壞下來。

 

這就要求商家認真平等地對待每一位顧客，切忌區(qū)別對待。認真聆聽顧客的需求，并耐心解答顧客的每一個疑問，讓他們都感受到被重視，進而圓滿地解決顧客的不滿，嚴格把控輿論風向標。

 

二、創(chuàng)造閃光點，贏取口碑

 

我們不難發(fā)現(xiàn)，那些口碑載道的店，都必然有一個閃光點讓人稱贊，或菜品夠新意，或服務(wù)夠貼心，或價格夠?qū)嵒?。因此想要讓顧客在萬千的火鍋店中唯獨記住你的店，還得花功夫創(chuàng)造閃光點。

 

別人的服務(wù)、菜品、價格大戰(zhàn)早已開始，想要制造新一輪的閃光點，還可以從贈品入手。以往火鍋店往往會備一些水果、粥類供食客使用，但是當大家送的東西都一樣時，你稍微加點創(chuàng)意，便會迅速脫穎而出。比如，送一些有回憶的零食，大白兔奶糖、跳跳糖等等，在迅速引起食客共鳴的同時，還能加深顧客的印象，何樂而不為?