最近幾年，火鍋行業(yè)火起來(lái)了，根據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告》(白皮書(shū)2017)顯示，在各個(gè)餐飲品類中，雖然火鍋店鋪數(shù)排名第三，但營(yíng)業(yè)額排名第一，22%的餐飲營(yíng)業(yè)額都由火鍋貢獻(xiàn)。其實(shí)，不是火鍋行業(yè)突然火了，是因?yàn)殡S著整個(gè)大環(huán)境的變化，很多原來(lái)景氣很火的行業(yè)生意不好做了。

為什么關(guān)注火鍋加盟的人越來(lái)越多?仔細(xì)分析一下，火鍋行業(yè)火的原因無(wú)外乎以下幾點(diǎn)：

1.客群范圍廣：民事食為天，有錢沒(méi)錢都得吃飯，老少皆宜的火鍋深受大眾喜愛(ài)。

2.消費(fèi)頻率高：火鍋?zhàn)鳛榧彝ゾ鄄?、朋友小聚、商?wù)宴請(qǐng)的剛需，消費(fèi)頻次高。

3.現(xiàn)金回籠快：開(kāi)火鍋店最大的好處就是現(xiàn)金回籠快，不用擔(dān)心錢賺了要不回來(lái)。

4.技術(shù)低門檻：尤其是針對(duì)零經(jīng)驗(yàn)的新手也能很好的開(kāi)好一家火鍋店，總部提供全程開(kāi)店+管理+營(yíng)銷扶持。

5.線下關(guān)聯(lián)強(qiáng)：受互聯(lián)網(wǎng)的影響，很多傳統(tǒng)行業(yè)實(shí)體生意都越來(lái)越不好做，逼著老板們轉(zhuǎn)型做線上，但是線下就餐最主要的一個(gè)場(chǎng)景：聚會(huì)，是線上很難取代的。人要社交，就離不開(kāi)線下的吃喝玩樂(lè)。

結(jié)束語(yǔ)：在火鍋這個(gè)行業(yè)里，開(kāi)店還是要找好一個(gè)大靠山，避免魚(yú)龍混雜，水大魚(yú)大，你眼看別人起高樓時(shí)，千萬(wàn)別眨眼，有可能瞬間之后，又會(huì)看到樓塌了。